T&M CREATIVE

GASTRO TOUR

zaostřeno na profesionální gastronomii

Aktuální vydání

Gastro report & Minutka
CAFÉ & PATISSERIE

Zajímá Vás aktuální dění v profesionální gastronomii?

Ve spolupráci s předními osobnostmi z oboru Vám přinášíme řadu informací, tipů a inspirací, zajímavých reportáží… po sdílení zkušeností v této době zdánlivé stagnace i přicházejících změn. 

Nezastupitelné místo mají i trendové, ale i tradiční receptury sestavené zkušenými kuchaři, cukráři i barmany.  

Magazín je oficiálním časopisem Asociace kuchařů a cukrářů ČR, na obsahu také spolupracujeme s řadou dalších předních odborných institucí a odborníků z oboru. 

Uvítáme i Vaše další náměty, impulsy na zajímavé redakční příspěvky a doporučení, které rádi vyslyšíme.   

Váš redakční tým

                                                                       

představujeme

PaRTNEŘI

články

Newsletter

Mějte přehled o dění ve světě profesionální gastronomie.

Přihlášením k odběrem beru na vědomí zpracování osobních údajů.

Miroslav Kubec: Nejhorší je nejistota

22 února, 2021

Jak se situace v gastromonii vyvíjí, jak jsou na tom studenti odborných škol a co čekat v budoucnu? O aktivitách Asociace kuchařů...

Jak dál po covid?

21 února, 2021

Jak se bude vyvíjet situace v cestovním ruchu, jak se změní preference hostů v restauracích,    v kantýnách, jak celkově ovlivní pandemie podnikání v tomto...

Lukáš Uher: Sázet na jednoho koně se nevyplatí

21 února, 2021

O stávající situaci a náboru do Juniorského národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů České republiky jsme si povídali s jeho kapitánem....

Miloš Žáček: Odpovědnost začíná u jednotlivce

19 února, 2021

Celý svět si prochází těžkým obdobím a ve všech profesích čelíme nepříjemnostem spojených se současnou pandemií. Opravdu důležité pro všechny bez...

Restaurace bez hostů

19 února, 2021

Ve světě jsou na vzestupu, jsou považovány za zachránce gastronomie a konečně dostávají  pozornost, kterou si zaslouží. RATIONAL uvádí sérii...

NOVÝ TREND: Jednoduše připraveno a snadno prodáno. Využijte kapacity své kuchyně i v době lockdownu.

19 února, 2021

Využijte kapacity své kuchyně i v době lockdownu. Kuchyně nefungují naplno, ale zásoby surovin jsou. Co se může zdát prokletím, se...

Až omezení skončí, budou se lidé do restaurací těšit, věří Lukáš Tesárek z Malostranské besedy

15 února, 2021

Lukáš Tesárek přes deset let působí jako ředitel gastronomického provozu v pražské Malostranské besedě. Když je téměř před rokem zasáhla pandemie...

Kvůli pandemii se studenti neseznámí s vysokou gastronomií, upozorňuje pedagog Roman Sejval

15 února, 2021

Jako učitel na soukromé hotelové škole Bukaschool se musel Roman Sejval poprat s přechodem na distanční výuku. Protože je jeho hlavním...

Kniha s nevšedním osudem! Tekutá kuchařka…nejen pro profesionální barmany

8 února, 2021

Do Vídně na kávu

8 února, 2021

Letos poloprázdná Vídeň láká k návštěvě, proč se tentokrát nevydat po stopách nejstarších i nejtradičnějších kaváren. Určitě vás překvapí, že v těch...

Lahodné dezerty i bez mléka a vajec

26 ledna, 2021

Hlavní část většiny známých dezertů často tvoří živočišné složky, jako jsou vejce, mléko, smetana, nebo máslo. Proto se pečení dortů...

Czech Specials- Ochutnejte Česko! Zdravé smažení

21 ledna, 2021

Období masopustu začíná po Třech králích tedy po 6.1. a končí přesně o půlnoci v úterý před Popeleční středou. Poslední čtvrtek je...

Trendy bistra – originalita i ohleduplnost

21 ledna, 2021

Typů rychlého občerstvené je mnoho, také nová bistra se otevírají v rychlém sledu. Jak uspět mezi takovou konkurencí? Jak se odlišit...

Miloš Žáček: Správnou prevencí lze snižovat rizika nákazy

18 října, 2020

Svět si historicky prošel množstvím virových epidemií a i s tou současnou se podle odborníků na hygienu musí naučit žít. Pro...

Bertiny lázně v novém kabátě

17 října, 2020

V oáze klidu v centru historické Třeboně uprostřed rybníkářské krajiny jižních Čech se nachází překrásné Bertiny lázně s téměř 140letou tradicí,...