T&M CREATIVE

GASTRO TOUR

zaostřeno na profesionální gastronomii

Aktuální vydání

Gastro report & Minutka
CAFÉ & PATISSERIE

Zajímá Vás aktuální dění v profesionální gastronomii?

Ve spolupráci s předními osobnostmi z oboru Vám přinášíme řadu informací, tipů a inspirací, zajímavých reportáží… po sdílení zkušeností v této době zdánlivé stagnace i přicházejících změn. 

Nezastupitelné místo mají i trendové, ale i tradiční receptury sestavené zkušenými kuchaři, cukráři i barmany.  

Magazín je oficiálním časopisem Asociace kuchařů a cukrářů ČR, na obsahu také spolupracujeme s řadou dalších předních odborných institucí a odborníků z oboru. 

Uvítáme i Vaše další náměty, impulsy na zajímavé redakční příspěvky a doporučení, které rádi vyslyšíme.   

Váš redakční tým

                                                                       

představujeme

PaRTNEŘI

články

Newsletter

Mějte přehled o dění ve světě profesionální gastronomie.

Přihlášením k odběrem beru na vědomí zpracování osobních údajů.

Dlouhověkost na talíři aneb bohatství ukryté v luštěninách

6 dubna, 2021

Projekty České veganské společnosti mají jeden hlavní cíl – snaží se zlepšovat a usnadňovat život lidem, kteří z různých důvodů chtějí...

Velikonoční tradice ve slezské kuchyni

1 dubna, 2021

Už od nepaměti se člověk těšil na jaro. Když byla zima již velmi dlouhá, radost z příchodu jara a oslavy velikonoc...

Praha odpustí nájem za předzahrádky

30 března, 2021

Magistrát hlavního města v dubnu a květnu odpustí restauracím platby za pronájem veřejného prostoru pro umístění předzahrádek, rozhodli pražští radní. Město...

Aplikace umožňující otevřít podniky je téměř hotová, čeká se na vládu

28 března, 2021

Aplikace ukáže, že nejste infekční. Je téměř hotová, čeká se na vládu. Hospodářská komora jedná se státem o zprovoznění nové...

Hygienické požadavky na prodej / výdej pokrmů s sebou

26 března, 2021

Hygienické požadavky na prodej / výdej pokrmů s sebou balení pokrmů a manipulace s nimi hygienickým způsobem kuchaři i obsluha musí nosit...

Revoluce v supermarketech: od teplého pultu ke “gastrovenience”

26 března, 2021

Otázkou pro supermarkety už není „Budeme nabízet hotová jídla?“, ale „Jaká hotová jídla budeme nabízet?” Už i před pandemií během...

Jak dál po covid?

24 března, 2021

Jak se bude vyvíjet situace v cestovním ruchu, jak se změní preference hostů v restauracích,    v kantýnách, jak celkově ovlivní pandemie podnikání v tomto...

Zájem o alternativy masa loni dále rostl, rostlinným produktem roku je ManaBurger

23 března, 2021

Anketu o nejoblíbenější Rostlinný produkt roku 2020 ovládl ManaBurger. Už podruhé v řadě tak v anketě zvítězila rostlinná alternativa masa. ManaBurger totiž...

Káva z Hondurasu vyprávějící příběh – Segafredo STORIA

23 března, 2021

Vaříme podle Staré Gardy mistrů kuchařů – zajímavé tipy na studené i teplé omáčky

17 března, 2021

Figaro Do majonézy vmícháme protlak z rajských jablíček a zjemníme šlehačkou.   Mouseline Majonézu smícháme s hustou šlehačkou a dochutíme citronovou kůrou...

Covid gastro – gastronomické podniky očekávají na tři miliardy

17 března, 2021

Ministerstvo průmyslu a obchodu v programu Covid gastro – uzavřené provozovny přijalo 20 572 žádostí za 3,3 mld. Kč, o dotaci mohli...

Investice do úspěchu i v době krize

15 března, 2021

Rok 2020 přinesl do gastronomie mnoho výzev a překážek. Doba “covidová” je velkou zkouškou pro provozovatele restaurací, bister, jídelen a...

Na trh přichází velikonoční balení svijanského piva

15 března, 2021

Rodinný pivovar Svijany připravil i letos sezónní edici nepasterovaného baleného piva Svijanský Máz 11 %. Ve velikonočním designu je pivovar uvádí...

Tržby restaurací, kaváren a hotelů se propadly o třetinu

10 března, 2021

Tržby v gastrooboru se loni v ČR meziročně propadly o 37 %, vyplývá z dat společnosti Dotykačka. Ta celkový propad obratu v restauracích a...

Prevence proti pandemii koronaviru – jídelny, restaurace a potravinářské provozy

2 března, 2021

Úklid – pravidelná dezinfekce často používaných povrchů (kliky, stoly, židle, zábradlí, vypínače, apod.) – ošetření dezinfekcí i uklízecích pomůcek po...