Není to jen dobré jídlo, za kterým se zákazníci vracejí do své oblíbené restaurace. Podle architekta Miroslava Klofáče hledají také celkovou harmonii prostoru a osobní pohodlí.
Jedním z kritérií, které bezpochyby rozhodnou o tom, zda se zákazník do vybraného gastro podniku vrátí, je podle architekta i vhodně vybrané posezení. Výška stolu, materiál, pohodlné a snadno manipulovatelné židle jsou spolu s uspořádáním v prostoru restaurace základním předpokladem pro to, aby se host cítil dobře. Zároveň je důležité vybalancovat dostatečné soukromí hostů s optimálním množstvím míst z pohledu provozovatele.
Více se dočtete v tištěném vydání č. 2/2019 – str. 30.
