Nachově zbarvený bylinný odvar vnímají mnozí provozovatelé kaváren, čajoven, barů i restaurací jen jako další variantu nápoje zalévaného horkou vodou. Pouhá hrstka z nich ale dokáže využít red bush neboli rooibos v celém jeho potenciálu a zákazníka tak ohromit
Nízký jihoafrický keř, česky nazývaný jako čajovníkovec kapský, pochází z údolí Cedrových hor severně od Kapského Města v Africe. V průběhu léta se z něj při sklizni sbírají lístky, které se drtí, aby prošly oxidací, čímž získají výraznou červenohnědou barvu. Protože se zalévají horkou vodou, mnoho lidí vnímá red bush jen jako čaj. Způsob jeho podávání je však podle Michala Jeřábka, výhradního dovozce Khoisan Rooibos tea, neuvěřitelně variabilní a může majitelům gastro podniků nabídnout dosud netušené možnosti, jak zaujmout hosty.
Více se dočtete v tištěném vydání č. 2/2019 – str. 10.
