V září roku 2024 odstartoval 5. ročník projektu Studuj gastro.
Představili jsme ambasadory i novinky v programu, které tento ročník nabízí.
Po vzájemné dohodě a čtyřleté úspěšné spolupráci byl tento krásný projekt předán pod křídla Food’n Beverage Foundation Czech, jehož tým stojí také za organizací národního kola prestižní soutěže Bocuse d’Or Czech. AMSP ČR i nadále zůstává hrdým partnerem tohoto projektu.
Program se snaží zvyšovat povědomí o gastronomických oborech a motivovat k jejich studiu, podporovat vzdělávání a profesionalizaci těch, kteří už gastro studují nebo v něm pracují.
Studium gastronomie nespočívá pouze ve vaření a přípravě jídel, ale také v hlubším porozumění kvalitní gastronomii a přispění k její profesionalizaci!
„V rámci naší dlouhodobé spolupráce s projektem Studuj gastro jsme nadšeni, že můžeme přispět k renesanci tohoto oboru. Projekt otevírá studentům dveře k praktickým zkušenostem a podpoře od špičkových odborníků v gastronomii. Věříme, že nový formát soutěže nejen povzbudí mladé talenty, ale také posílí celou gastronomickou komunitu v České republice. Těšíme se na to, co nového přinese 5. ročník,“ uvádí členka představenstva a generální ředitelka AMSP ČR Eva Svobodová.
Právě na tom, že studovat gastro je třeba a tento obor potřebuje kvalifikované zaměstnance, je založen celý koncept této soutěže. Diskutovat o tom, že se obor gastro již pár let potýká s problémy různého charakteru, není třeba. Lidé podle situace mění své spotřební chování, mění se i typ podniků a preferencí, i pokud jde o studium. „O kvalitní gastronomii a profesionální personál zájem neupadá, naopak je potřeba, aby takové projekty na podporu studia vznikaly a budoucí zájemci o studium gastronomie měli šanci získat přehled o studiu a vizi, že pokud tento obor zvolí, bude jejich profesní život naplněn sice mnohdy náročnou, ale o to zajímavější prací. Pro mnoho lidí je stále viditelná spokojenost na straně zákazníka mnohdy tím nejdůležitějším,“ dodává pan Luboš Kastner, garant projektu.
A co nový formát nabízí? Více se zaměřuje na gastronomii samotnou. Projekt nese myšlenku Paula Bocuse a klade také důraz na edukaci studentů formou znalostních testů z oboru gastronomie, kde studenti mohou získat ‚‚soutěžní“ body. Také přináší workshopy s osobnostmi české gastronomie a zároveň ambasadory projektu Studuj gastro. Co je ale také novinkou tohoto projektu? Studenti na základě uveřejněného zadání budou zasílat soutěžní pokrmy, které zhodnotí porota složená z ambasadorů projektu a následně vybere postupující, kteří si dopřejí samostatné kuchařské klání za účasti odborné poroty složené z ambasadorů projektu. Studenti si vyzkoušejí soutěžit podle pravidel Bocuse d’Or.
Ambasadory projektu jsou Filip Sajler z Cibule Bistro, šéfkuchař Marek Fichtner, cukrářka Iveta Fabešová, šéfkuchařka Miluše Makó, Adam Rundus, Martin Svatek, Petr Kunc, David Viktorin, Eliška Hromková, šéfkuchař Dominik Unčovský, který v květnu 2023 národní kolo Bocuse d’Or vyhrál a mnoho dalších.
Program je otevřený všem, kdo se o gastro zajímají. Více informací o něm a jak se zapojit najdete na stránkách www.studujgastro.cz nebo můžete kontaktovat programovou ředitelku projektu paní Lenku Vohradníkovou.
