Od 18. do 22. května 2025 se v Düsseldorfu bude konat iba, přední světový veletrh pekařství, cukrovinek a občerstvení, který na více než 98 000 metrech čtverečních představí globální rozmanitost tohoto odvětví. Sekce „Řemesla“ je jedním z hlavních témat, kterému je věnováno 19 000 metrů čtverečních výstavní plochy. Ať už se jedná o nápady na budoucí vybavení prodejen, jako jsou koncepty hybridních prodejen nebo mobilní malé prodejny, stejně jako energeticky účinné trouby – v pavilonech 13 a 14 můžete objevit inspirativní novinky na trhu.
Řemeslné zpracování je v tomto oboru velmi důležité. Ústřední sdružení německého pekařského obchodu e.V. zastupuje zájmy více než 9 200 pekáren s přibližně 240 000 zaměstnanci. S celkovým obratem 17,55 miliardy eur je německý pekařský obchod jedním z nejdůležitějších ekonomických faktorů v Německu.
„Jsme odhodláni podporovat budoucnost pekařského řemesla v Německu,“ říká Roland Ermer, prezident Centrálního sdružení. Ústřední sdružení jako lobbistická skupina usiluje o lepší podmínky v pekařském řemesle a podporuje školení a další vzdělávání v oboru. „Demografické změny vedou také k nedostatku kvalifikovaných pracovníků v odborných řemeslech. Proto je téma propagace mladých talentů obzvlášť blízké mému srdci,“ říká Ermer.
Centrální sdružení poskytuje informace o možnostech kariéry v pekařském řemesle, připravuje četné nabídky podpory pro školící firmy a propaguje talenty prostřednictvím šampionátů. Od ledna 2025 mají stážisté možnost připravovat se na zkoušky v „Azubi Campus“: Díky výukovým programům na platformě kampaně pro mladé talenty „Back dir deine Zukunft“ (upeč si svoji budoucnost) si stážisté mohou prohloubit a zopakovat své znalosti. Toto centrální sdružení na veletrhu iba nabídne čtyřdenní učňovskou dílnu, kde mohou mladí lidé získat jedinečný pohled na řemeslo a rozšířit své znalosti.
Na veletrhu iba najdete téma řemesla v rozmanitém návštěvnickém programu
V iba.ACADEMY v hale 14 se návštěvníci mohou naučit umění pečení preclíků a získat certifikát. Dalším vrcholem jsou prohlídky pekárny s průvodcem v Düsseldorfu a okolí.
Také iba.FORUM v hale 14 je o řemeslné zručnosti.
- května v 11 hodin bude udělena „Čestná cena německého pekařského řemesla“ asi 50 vynikajícím řemeslným pekařstvím.
„iba.UIBC Cup of Bakers“ začíná ve stejný den a slavnostní předávání cen se uskuteční 19. května na iba.FORUM. Slavnostní předání cen „iba.UIBC Cup of Confectioners“ se bude konat 22. května. „Mistrovství světa sommeliérů chleba“ se bude konat 21. května.
Výběr toho nejlepšího v hale 13 a 14
Vystavovatelé jsou úzce spjati s řemeslným průmyslem v Německu a představují to správné řešení pro každého uživatele.
„Očekáváme, že iba rozšíří naši profesionální síť a pomůže nám myslet mimo rámec. Ukážeme vám, jak můžete být hygieničtí, hospodární, propojeni a digitálně aktuální s použitím našich strojů na krájení chleba. Loajalita zákazníků a servis jsou naší nejvyšší prioritou,“ říká Thorsten Müller, výkonný ředitel MHS Schneidetechnik GmbH. Jörg Ungermann, ředitel firmy Wolfram Ungermann Systemkälte GmbH & Co KG, vysvětluje: „Na veletrhu iba poskytneme fórum pro zákazníky pekáren. Budeme klást důraz na klíčová témata v chlazení, zejména na to, jak může chladicí technika automatizovat, omezit noční směny a zlepšit kvalitu pečiva.“
Mezi další vystavovatele z oblasti vybavení obchodů, konstrukce pecí, občerstvení nebo kávy patří: Schmees Ladenbau GmbH, Walterscheid Geschäfts-einrichtungen GmbH, BBN Kassensystem GmbH & Co -maschinenbau GmbH, CUP&CINO Kaffeesystem-Vertrieb GmbH & Co. KG a mnozí jiní.
Návštěvníci z Česka a Slovenska se mohou těšit také na novinky 8 českých vystavovatelů, mezi nimi TOPOS, Liberecké strojírny, Dvořák engineering, J4, SEMIX Pluso, breAd. & edible labels.
V současnosti je obsazeno přes 95 procent výstavní plochy, což znamená, že je přihlášeno více než 750 vystavovatelů ze 43 zemí. Registrace pro vystavovatele je stále možná, prodej vstupenek pro návštěvníky je již spuštěn (https://www.iba-tradefair.com/en/ticket ).
