Železniční dopravci spolu dnes o zákazníky bojují i kvalitou gastronomických služeb. Společnost JLV, která zajišťuje tyto služby ve vlacích národního dopravce České dráhy dokonce na své gastronomické nabídce spolupracuje s Asociací kuchařů a cukrářů. I další dopravci vnímají gastronomické služby jako důležitou zbraň v konkurenčním boji. Jak vypadá v současnosti gastronomie na kolejích?
Už před devíti lety odstartovaly JLV projekt Nová gastronomie, jehož cílem bylo zlepšit a rozvinout jednotlivé součásti gastronomických služeb ve vlacích Českých drah – od výroby přes logistiku až po tu část, kterou vidí cestující – tedy servis pokrmu na palubě vlaku.
„Značka nová gastronomie fungovala tři roky, poté jsme se s Českými drahami dohodli na vybudování nového brandu – ČD Restaurant – pod nímž jsou tyto služby na palubách vlaků Českých drah poskytovány dodnes,“ říká – Jan Valeš, ředitel pro obchod a marketing JLV. „Naším cílem bylo zvýšit atraktivitu našich gastronomických služeb a zároveň jejich cenovou dostupnost pro cestující a myslím, že dnes můžeme směle říct, že se nám to podařilo, i když samozřejmě jde o proces, který nikdy nekončí,“ dodává. „Úroveň jídelních služeb v našich vlacích je jednou z našich konkurenčních výhod, vážíme si proto spolupráce s JLV,“ podotýká generální ředitel Českých drah Miroslav Kupec.
Více se dočtete v tištěném vydání č. 1/2019 – str. 16.
