- až 15. října – tři dny, které udají směr gastronomii
Bidfood Expo 2026 je nejvýznamnější gastronomickou B2B událostí v České republice, která propojuje profesionály napříč celým gastronomickým segmentem i maloobchodem. Návštěvníkům představuje aktuální trendy, novinky v oboru a širokou škálu nejrůznějších inspirací. Nechybějí suroviny, produkty a technologie ani praktické tipy pro efektivnější podnikání, chod podniků a gastronomických provozoven. Už 15. ročník veletrhu Bidfood Expo překonal všechna očekávání. Během tří dnů jej navštívilo téměř 13 500 lidí. „Tato show byla vrcholem všech výstav národní gastronomie,“ prohlásil Tomáš Popp, manažer národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů ČR, a dodal, že „i letos zde potkáte odborníky z oboru a naleznete inspiraci, kterou v každodenním provozu jen málokdy stihnete načerpat. Je to prostor, kde se propojuje praxe, zkušenosti i nové nápady a kde můžete získat cenné podněty.“
Více než 150 vystavovatelů z ČR i ze zahraničí
Budete mít jedinečnou příležitost osobně se setkat nejen se zástupci společnosti Bidfood – a prohlédnout si celý její sortiment–, ale blíže poznat budete moci i téměř dvě stě výrobců a dodavatelů z ČR i zahraničí. Objevíte zde praktické nástroje pro efektivnější podnikání. Součástí veletrhu budou degustace, prezentace novinek, trendů, inovací i ukázky nejmodernějších technologií, které dnes formují profesionální gastronomii. Pokud právě hledáte nová řešení do svého provozu, Bidfood Expo je tím pravým místem. Inspiraci a zkušenosti budete moci čerpat rovněž od špičkových českých i zahraničních kuchařů a cukrářů.
Jan Punčochář jako tvář letošního ročníku
Hlavní hvězdou letošního ročníku bude Jan Punčochář, šéfkuchař restaurací U Matěje, Stůl a Šnycl a porotce televizních kuchařských soutěží. Honza se ujme role ambasadora celého veletrhu a během programu předvede i své mistrovské kuchařské umění. „Veletrh Bidfood Expo považuji za perfektní událost, kde zjistíte, co je nového ve světě gastronomie a kam se celý obor vyvíjí. Zároveň je to skvělá příležitost potkat se s inspirativními lidmi, a získat tak i nový náhled na své vlastní podnikání,“ říká. V programu se objeví také další přední kuchaři, cukráři a odborníci, jejichž jména rezonují světem špičkové gastronomie.
Uznávaní profesionálové na jednom místě
Těšit se můžete i na šéfkuchaře Davida Kalinu, který vede čtyři úspěšné restaurace, v nichž propojuje tradici rakousko-uherské a prvorepublikové kuchyně s moderními technikami. David vás přesvědčí, že i tradiční česká jídla mohou v současném pojetí působit svěže, lehce a inspirativně. „Stále více kuchařů se inspiruje starými kuchařkami a kuchyní našich předků a dávají jídlům moderní švih. Rád bych všem návštěvníkům dokázal, že důležité je také využívání lokálních a dříve zapomenutých surovin a práce se sezonností, což má nejen výživový a ekologický, ale i ekonomický přínos. Chtěl bych také ukázat, jak velký návrat zažívá fermentace a nakládání.“
Další hvězdou bude Marek Hora, respektovaný šéfkuchař a ambasador japonské kuchyně v České republice s více než třicetiletou praxí, který se na letošním Bidfood Expo představí vůbec poprvé. Marek zasvětil svůj život autentické japonské gastronomii a pohovoří o přípravě sushi, kterému se věnuje nejen v Česku, ale učil se jej připravovat také přímo v Japonsku, v prestižní restauraci Sakae Zushi.
Dosavadní šéfkuchař Grandhotelu Pupp v Karlových Varech Ondřej Koráb, jehož obě restaurace nesou ocenění dvou čepic Gault & Millau, se zase podělí o zkušenosti z luxusního hotelového provozu i z mezinárodní scény a přesvědčí návštěvníky, že preciznost, konzistence a kreativita mohou jít ruku v ruce. „V každodenním provozu hotelu pracujeme s maximálním důrazem na detail, konzistenci a respekt k surovině – a přesně to chci přenést i na pódium. Pro mě je důležité ukázat, že i ve velkém provozu lze držet vysoký standard a zároveň si zachovat kreativitu. Na Expu chci prezentovat kuchyni, která je moderní, ale stále pevně zakořeněná v řemesle.“
A ještě jedna ochutnávka ze sladkého světa, který bude opět reprezentovat cukrářka Veronika Beskydiarová, známá jako Besky. Vítězka MasterChef Česko 2021, autorka dvou úspěšných kuchařek a lektorka kurzů pečení se bude věnovat tématu Jak vzniká dezert, který zaujme na první pohled a zároveň obstojí v každodenním provozu a mnohému dalšímu. „Předvedu hned několik moderních cukrářských technik, které dokážou dezerty posunout na vyšší úroveň, ale přitom zůstávají realistické a rychle naučitelné. Chci, aby si lidé z Expa odnesli nejen inspiraci, ale i konkrétní tipy, které mohou hned využít ve svém provozu.“
A to samozřejmě není ani zdaleka vše. Těšit se můžete i na další výrazné osobnosti z oboru, jako je Filip Sajler, šéfkuchař a spolumajitel Hopi Tech Food, nebo Federico Perrone, italský „pizza maestro” přímo z Modeny, jejichž zajímavé přednášky, show a workshopy naplní program k prasknutí.
Letos je navíc v plánu zcela nová stage Bidfood Training Academy Marka Svobody a jeho dalších hostů, zaměřená spíše na mladou a streetovou kuchyni. Vystoupí zde mimo jiné Vojtěch Vrtiška, cukrář, který se proslavil jako vítěz třetí řady oblíbené televizní soutěže Peče celá země, Jan Stuchlý, majitel populárního podniku Bistro Rezavá, oceněného gastronomickým průvodcem Gault & Millau Czechia, či Zdeněk Křížek se svými bohatými zkušenostmi nejen s asijskou kuchyní.
Prestižní soutěže i národní týmy
Součástí Bidfood Expo budou již tradičně také prestižní soutěže pořádané ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů ČR: Kuchař roku, Gastro Junior Bidfood Cup a Nejlepší školní jídelna roku. Novinkou letošního Expa bude řeznická soutěž Czech Butcher Wars 2026.
Na akci potkáte také oba národní kuchařské týmy – juniorský i seniorský. Čeká vás jedinečný zážitek v podobě tréninků obou týmů, které nabídnou pohled pod pokličku příprav na světový pohár v Lucembursku. Připravte se na napětí a dramatické souboje, protože uvidíte precizní kuchařské řemeslo v podání kolegů, kteří posouvají českou gastronomii stále dál. „Už loni byla úroveň všech soutěží hodně vysoká. Skvělé výkony předvedli junioři v obou oborech – kuchař i cukrář – a osvědčil se také nový model soutěže pro školní jídelny. I letos se máme na co těšit,“ uvedl Tomáš Popp z AKC ČR.
Konference institucionálního stravování na Bidfood Expo 2026
Pokud vás zajímají témata jako hygienický audit v praxi, probíhající kontroly krajských hygienických stanic či nejčastější nedostatky z kontrol České školní inspekce ve školních jídelnách a další, pak si vyhraďte dny 14. a 15. října. Na Bidfood Expo 2026 totiž proběhne také renomovaná konference hromadného stravování, v rámci turné po České republice, organizovaná společností Jídelny.cz. Můžete tak svoji účast na konferenci spojit s návštěvou největšího odborného gastroeventu v Česku.
Bidfood Expo 2026 je zkrátka událost, kterou by si neměl nechat ujít žádný profesionál z oboru. Tak si už dnes zapište do diáře 13.–15. října 2026 a nezapomeňte dorazit do areálu PVA Expo Praha v Letňanech.
Co vás čeká na Bidfood Expo?
- přes 150 expozic s produkty od lokálních i světových dodavatelů
- rozsáhlé zóny komoditních expozic Bidfood Czech Republic
- ukázky nejnovějších gastronomických technologií, bohaté degustace
- kuchařské show předních českých i zahraničních kuchařů
- konference institucionálního stravování Jídelny.cz
- prestižní soutěže ve spolupráci s AKC ČR: Kuchař roku, Gastro Junior Bidfood Cup a Nejlepší školní jídelna roku
- networking, inspirace a ochutnávky, které jinde nezažijete!
