Maso, ryby, vejce, mléko… aneb Právo a zpracování surovin živočišného původu
Zpracování surovin živočišného původu v gastronomických provozech podléhá komplexní a poměrně přísné právní regulaci. Maso, ryby, vejce, mléko a další produkty tohoto druhu představují z hlediska ochrany zdraví spotřebitele zvýšené riziko, a proto je jejich původ, zpracování i další nakládání kontrolováno v několika vzájemně provázaných rovinách. Právní předpisy sledují především tři základní cíle: zajištění etického zacházení se […]
Recept není potřeba registrovat, pokud splňuje znaky díla podle autorského zákona
Pro odvětví gastronomie není v našem právním řádu právo duševního vlastnictví (autorské právo a právo průmyslového vlastnictví) ani soutěžní právo (ochrana obchodního tajemství apod.) upraveno nijak speciálně, avšak i gastronomické produkty jsou za určitých podmínek právně chráněny. Několik otázek z této oblasti jsme proto položili Janu Maurici z advokátní kanceláře MAURIC JANÁK ZEITHAML. Jak je v gastronomii řešeno […]