Lečo se dělá všemožně – s vejci, s klobáskou, ale také s pikantní paprikou nebo s česnekem. Tato verze je velice neobvyklá, chutná skoro, jako by v ní byla klobáska, k čemuž výrazně přispívá použití uzené papriky. Tofu s černou solí zde opět nahrazuje vejce a jídlo pěkně zahustí. Recept je velice rychlý, hodí se k létu, kdy nechcete trávit dlouhé chvíle v kuchyni.
Počet porcí 4, doba přípravy 40 minut
- Budeme potřebovat:
80 g červené loupané čočky
800 g rajčat
2 červené cibule
olivový olej
mořská sůl
½ kg žlutých slovenských paprik
2 lžíce uzené papriky
200 g tofu natural
1 lžíce černé soli
1 lžička mleté kurkumy
mletý pepř
petrželka nebo pažitka na posyp - Návod:
Čočku namočíme a necháme nejlépe 4 hodiny nabobtnat. Rajčata nakrojíme do křížku, vložíme do větší mísy a zalijeme vroucí vodou; necháme 10 minut ponořené. Vyjmeme, oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky. Cibuli osmahneme na oleji do růžova, zasypeme paprikou, krátce orestujeme a zalijeme 3 dcl vody. Vsypeme čočku a dusíme asi 5 minut. Přidáme rajčata, na větší kostky nakrájené papriky, lehce osolíme a pozvolna dusíme 10–15 minut, dokud se voda téměř nevyvaří. V misce rukou nebo vidličkou rozmačkáme tofu, černou sůl a kurkumu. Přidáme do hrnce, jídlo opepříme a asi minutu povaříme. K vylepšení chuti můžeme přidat i 2 lžíce sójové omáčky. Servírujeme klasicky s pečivem či bramborem, posypané nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
