Mít v restauraci a hlavně v kavárně v nabídce kvalitní druhy kávy, je již delší dobou naprostou nutností. Stejně důležité je však i dobře kávu uvařit a samozřejmě s úspěchem a ve velkém množství i prodat. Co je pro to nutné udělat?
1. Naučit se vše potřebné
Vše o své kávě by měl maximum vědět v první řadě majitel, šéf, prostě ten, kdo vede tým. Jedině když on umí bezchybně seřídit kávový stroj, správně připravit a naservírovat kávu, dokáže nejen odhalit chyby při práci svého týmu, ale také poradit.
Více se dočtete v tištěném vydání č. 3/2019 – str. 11.
