Ve čtvrtek 6. června zažili zaměstnanci firmy Bidfood šok. Kolem areálu postávali policisté, uvnitř areálu se poblíž Gastrostudia Bidfood motali policisté spolu s chlapíky v černých brýlích a oblecích. Policejní „manévry“ měly souvislost
se seminářem v Gastrostudiu věnovaným kvalitnímu americkému hovězímu, který byl zlatým hřebem čtrnáctidenní US Beef Roadshow. Seminář v Kralupech nad Vltavou se totiž rozhodl svou návštěvou poctít i velvyslanec USA v České
republice Stephen B. King.
Čtrnáctidenní US Beef Roadshow začala 21. května v Lázních Velichovky, zastavila se v Brně, Čeladné, Skalné (u Františkových Lázní), v Plzni a skončila dvěma semináři, 6. a 7. června v Kralupech nad Vltavou v Gastrostudiu Bidfood. Akci zorganizovali zemědělská sekce velvyslanectví USA ve spolupráci s U.S. Meat Export Federation a se společností Bidfood ČR, která je dodavatelem prémiového amerického hovězího pro český a slovenský trh. Kuchařský Gastro Team Bidfood pod vedením šéfkuchaře a U.S. Beef Ambassadora pro Česko a Slovensko Marka Svobody představil v průběhu roadshow klasické, ale i netradiční úpravy hovězího z USA, s důrazem na jeho konzistentní kvalitu, udržitelnou produkci, nekonečnou škálu využití a ekonomický aspekt v gastro provozu. „Nebylo jednoduché celou tuto akci připravit a zvládnout, ale dokázali jsme to, zájem kuchařů byl obrovský a máme na ni skvělé reference – jsem spokojen s tím, jak to dopadlo,“ říká Marek Svoboda. US Beef Roadshow přilákala 450 šéfkuchařů z 250 významných tuzemských restaurací, kteří měli zájem dozvědět se víc o americkém hovězím, jeho přednostech a tipech, jak ho perfektně využít při své práci a také o projektu US Beef, který je zaměřen na podporu exportu prémiového amerického hovězího masa.
Více se dočtete v tištěném vydání č. 2/2019 – str. 12.
