Přinášejí radost svými barvami i vůní, léčí mnohé neduhy. Řeč je o planých bylinkách, které mnohdy zahrádkáři nemají moc v oblibě, protože jsou také velmi úporným plevelem. Jarní slunce vytáhlo ze země žluté pampelišky, bílé sedmikrásky chudobky i fialový popenec a nesmíme zapomenout ani na zelený žabinec, který roste snad úplně všude.
Pokud tyto divoké bylinky ochutnáte, zjistíte, že mají výraznou chuť, která se dá využít do mnoha jídel. Nahořklá, čekance podobná chuť pampelišky, intenzivní kořeněná chuť plazivého popence, jemná chuť chudobek i zajímavá nakyslost žabince, se dá nejlépe využít za syrova, v salátech, nebo jako součást pomazánek, a to sladkých i slaných. Mladé listy pampelišky jsou ale výborné i dušené na másle, popenec zase zajímavě ochutí krémové polévky.
Více se dočtete v tištěném vydání č. 1/2019 – str. 28.
