Konference New Food Forum se letos poprvé rozšíří o druhý, čistě gastronomický den. 23. dubna 2026 se v profesionálním kuchyňském studiu Chefparade v Praze uskuteční New Food Kitchen – den věnovaný moderní rostlinné kuchyni, určený profesionálům a profesionálkám z praxe. Hlavním bodem programu bude Soutěž o nejlepší rostlinný pokrm, pořádaná ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů ČR.
Soutěž je otevřena kuchařům a kuchařkám z restaurací, cateringových firem, jídelen i dalších gastro provozů, kteří chtějí ukázat, že rostlinné jídlo může být plnohodnotnou a atraktivní součástí moderního menu. Hledáme pokrmy, které obstojí nejen kreativně, ale především chuťově a technicky – v reálném provozu, kam se hosté a hostky rádi vracejí. Všichni soutěžící budou vařit za stejných podmínek, aby vynikla práce s chutí, technikou i surovinami.
Účast přináší víc než jen soutěžní zážitek. Vítěz či vítězka získá finanční odměnu 50 000 Kč, výrazné profesní zviditelnění a cennou zpětnou vazbu od odborné poroty složené z respektovaných osobností české gastronomie. Zároveň jde o příležitost navázat nové kontakty napříč oborem a prezentovat svůj podnik jako progresivní a otevřený aktuálním trendům. Přihlaste se na www.newfoodkitchen.cz.
„Poptávka po rostlinných jídlech v gastronomii závratně roste. Hosté a hostky už nehledají jen chuť a zážitek, ale i udržitelnost a inovace. Schopnost připravit plnohodnotná rostlinná jídla tak dnes není jen trend, ale klíčová dovednost,“ říká Tereza Deáková, specialistka pro udržitelný catering v ProVeg Česko.
Součástí dne budou také praktické lekce vaření vedené zkušenými šéfkuchaři a šéfkuchařkami zaměřené na techniky a receptury využitelné v každodenním provozu. Pokud chcete být tam, kde se formuje budoucnost české gastronomie, a ukázat své umění v soutěžní kuchyni, New Food Kitchen 2026 je příležitost, kterou byste si neměli nechat ujít. Navštivte web www.newfoodkitchen.cz a přihlaste se na praktické lekce či přímo do atraktivní soutěže.
O ProVeg
ProVeg International usiluje o urychlení přechodu k udržitelnému globálnímu potravinovému systému podporou dostupnosti a atraktivity rostlinných potravin a alternativních proteinů. ProVeg spolupracuje se všemi relevantními zúčastněnými stranami s cílem vytvořit svět, kde je jídlo, které jíme, prospěšné pro všechny lidi, zvířata i naši planetu.
ProVeg získala ocenění OSN Momentum for Change Award a úzce spolupracuje s klíčovými agenturami OSN zabývajícími se potravinami a životním prostředím. Má status pozorovatele u UNFCCC, IPCC a CBD, speciální poradní status u ECOSOC a akreditaci pro UNEA. ProVeg vytváří globální dopad, s pobočkami ve 14 zemích napříč pěti kontinenty a více než 270 zaměstnanci a zaměstnankyněmi.
