Bocuse d’Or – II. národní kolo nejprestižnější kuchařské soutěže se blíží!
KUCHAŘSKÁ OLYMPIÁDA, KUCHAŘSKÝ OSCAR, KUCHAŘSKÉ MISTROVSTVÍ SVĚTA… Ne náhodou bývá globální soutěž Bocuse d’Or spojována s podobně vznešenými přívlastky. Dva teplé pokrmy kompletně připravené během 5 hodin a 35 minut, 6 kuchařů se svým týmem a 15 porotců, skutečných mistrů gastronomického oboru z České republiky i zahraničí. A k tomu nezměřitelná dávka emocí, adrenalinu, fantazie a kuchařského umění. […]
Horeca sektor čekají změny, jednoporcová balení brzy skončí
Evropská unie schválila nařízení o obalech a obalovém odpadu PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation), které má ambiciózní cíl – snížit objem obalového odpadu, harmonizovat pravidla pro obaly v celé EU a podpořit oběhové hospodářství. Nové předpisy znamenají zásadní změny pro výrobce, obchodníky, hotely i restaurace. Od roku 2030 budou zakázané jednorázové plastové obaly na čerstvé […]
Studuj Gastro – projekt, který pomáhá studentům při jejich cestě za gastronomií
V září roku 2024 odstartoval 5. ročník projektu Studuj gastro. Představili jsme ambasadory i novinky v programu, které tento ročník nabízí. Po vzájemné dohodě a čtyřleté úspěšné spolupráci byl tento krásný projekt předán pod křídla Food’n Beverage Foundation Czech, jehož tým stojí také za organizací národního kola prestižní soutěže Bocuse d’Or Czech. AMSP ČR i nadále zůstává hrdým […]
Lázeňský pohárek letos ovládly ženy!
Lázeňský pohárek i letos ovládly ženy. Je to už několik posledních let tradice. Studentky obou oborů jsou v posledních letech na skvělé odborné úrovni a dokážou výborně zvládat tíhu soutěžního stresu. Nejúspěšnějí školou se stala rozhodně SOŠ a SOU Roudnice nad Labem. Gratulujeme všem soutěžícím i jejich mistrům odborného výcviku a všem, kteří se na jejich […]
Sto nejlepších restaurací pro rok 2025 – ocenění Zlatými lvy
Už pojedenácté vychází ročenka Nejlepší restaurace, která představuje sto gastronomicky nejzajímavějších a nejlahodnějších restaurací hodnocených inspektory Zlatými lvy. Cílem českého nakladatelství TopLife Czech, které za vydáváním publikace stojí od roku 2014, je nabídnout objektivní a nezávislé hodnocení kvality služeb v restauracích po celé České republice. Navázalo tak na úspěch své první ročenky Nejlepší pražské restaurace […]
Výstava Dej Bůh štěstí! v Pivovarském muzeu v Plzni atraktivní formou přibližuje dějiny piva na severním Plzeňsku
Pivovary a pivovárky jsou neodmyslitelnou součástí regionu severního Plzeňska. Nacházely se v sousedství velkých klášterů, poutních míst i zámeckých areálů, spoluvytvářely důležitá společenská centra obcí. Některé zanikly bez náhrady, jiné mají druhý život. Na objevnou cestu po stopách jejich historie zve výstava Dej Bůh štěstí!, kterou je možné navštívit v Pivovarském muzeu v Plzni až do 5. října 2025. […]
Svět luxusního piva nabídne festival Winter Affair
Festival Winter Affair se vrací! Už 25. ledna 2025 ožije pražský klášter Gabriel Loci výběrem těch nejlepších piv z celého světa. Více než 150 druhů piv, 25 pivovarů a jedinečný pivní zážitek na vás čeká na luxusním pivním festivalu v Česku. Piva roky stařená v dřevěných sudech, chmely z druhé strany planety, pivovary i pivovarští z celého světa. Nejluxusnější pivní […]
Jak se restauratéři mohou bez stresu dostat přes sváteční období
Nadcházející dny patří k nejrušnějším obdobím roku pro restaurace a hotely: Hlavní události jako vánoční a silvestrovské oslavy slibují dobré tržby, ale také kladou vysoké nároky na personál v kuchyni. Klíčem k spokojenému personálu a úspěšným akcím je dobré plánování a příprava. „Kuchyňský tým, který se stará o velké akce, čelí několika výzvám,“ říká Petr Náhlík, […]
Soutěž S.Pellegrino Young Chef Academy 2024 zná svého vítěze regionálního kola pro východní a jižní Evropu.
Stal se jím Slovinec Pablo Falcón Praha, 16. prosince 2024 – Na Maltě se konalo regionální finále celosvětové renomované soutěže S.Pellegrino Young Chef Academy. Vítězem hlavní ceny v našem regionu se stal Pablo Falcón ze Slovinska. V dalších kategoriích se umístili kuchaři z Rumunska, Malty a ze Srbska. Soutěž je určena nejtalentovanějším mladým kuchařům, kteří měří své síly […]
Vánoční pohoštění bez výčitek: Lahodné tipy s Olomouckými tvarůžky
Vánoce jsou časem, kdy se scházíme s rodinou a přáteli, abychom si užili nejen radost z dárků, ale i společné chvíle u svátečního stolu. Sýrová roláda, štrúdl nebo řízek doplněné Olomouckými tvarůžky promění klasické pokrmy v lahodné a vyvážené pochoutky, které potěší každého milovníka dobrého jídla. Olomoucké tvarůžky obsahují plnohodnotné bílkoviny, vápník a mají nízkou energetickou hodnotu. […]