Prodaný stroj je začátek, skutečné partnerství trvá roky
Profesionální gastronomie prochází technologickou revolucí. Moderní kuchyně dnes zvládnou s menším počtem zaměstnanců vyšší výkon, nižší spotřebu energií i přesnější kontrolu procesů. Jan Myška, Key Account Manager společnosti JIPA CZ, hovoří o rostoucím významu automatizace, digitalizace a datového řízení provozů, ale také o tom, proč je pro zákazníky stále nejdůležitější spolehlivý partner, který stojí po jejich […]
Každý host jako VIP. Díky personalizovanému zážitku
Chcete se odlišit od ostatních restaurací? Usilujte o to, aby si zákazníci z vaší restaurace odnesli skutečně personalizovaný zážitek, při kterém získají dojem, že právě oni jsou středem vašeho světa. Jak toho dosáhnout? Zamýšleli jste se nad tím, proč vlastně lidé chodí do restaurace? Jistě, chtějí se dobře najíst, zároveň ale chtějí mít dobrý pocit, že […]
Akvizice na trhu pokladen – Dotykačka kupuje pokladní systém KASAmax
Na trhu s pokladními systémy dochází k akvizici. Matka společnosti Dotykačka ČR, která je nejrozšířenějším pokladním systémem na tuzemském gastro trhu, rozšiřuje své portfolio. Dotykačka Holding a.s. v dubnu dokončuje nákup 90% podílu ve společnosti KASAmax EU s.r.o, kodkupu zbylých 10 % by mělo dojít začátkem roku 2027. Dotykačka Holding, který je součástí skupiny Seyfor, současně jedná o dalších […]
Jak se restauratéři mohou bez stresu dostat přes sváteční období
Nadcházející dny patří k nejrušnějším obdobím roku pro restaurace a hotely: Hlavní události jako vánoční a silvestrovské oslavy slibují dobré tržby, ale také kladou vysoké nároky na personál v kuchyni. Klíčem k spokojenému personálu a úspěšným akcím je dobré plánování a příprava. „Kuchyňský tým, který se stará o velké akce, čelí několika výzvám,“ říká Petr Náhlík, […]
Český dům v Paříži: komplexní cateringový koncept pro českou sportovní komunitu
Český dům je jedinečné místo pro olympijské sportovce a jejich fanoušky. Místo, kde se mohou setkat, popovídat si, sledovat olympijský program a společně se těšit z úspěchů a medailí. Český dům při Letních olympijských hrách 2024 se nacházel v budově Cabaret Sauvage v areálu pařížského Parc de la Villette společně se 14 dalšími národními domy, včetně slovenského, brazilského, […]
Bezpečnost potravin: Jednoduché způsoby zvýšení bezpečnosti v profesionální kuchyni
Zajištění bezpečnosti potravin je jeden z nejdůležitějších každodenních úkolů provozovatelů restaurací. I zdánlivě malá chyba může mít vážné následky, jako jsou onemocnění hostů, pokuty, ušlý zisk nebo poškození dobrého jména společnosti. Petr Náhlík, obchodní ředitel ze společnosti RATIONAL, má několik tipů, jak provozovatelům restaurací a jejich kuchařským týmům usnadnit řešení tohoto složitého problému. Podle Světové zdravotnické organizace […]
Originální příslušenství jako dárek ke každé objednávce stroje RATIONAL
Společnost RATIONAL připravila exkluzivně pro český trh speciální letní promo akci na příslušenství zdarma. Ke každé nové objednávce jakýchkoliv typů konvektomatů iCombi nebo multifunkčních pánví iVario nyní zákazníci záskají dárek v podobě příslušenství a chemie nebo čistících prostředků. Hodnota dárkového balíčku závisí na konkrétním typu zakoupeného stroje a pohybuje se v rozmezí od 15 do 35 tisíc […]
Webinář: ghost kitchen jako jistota v krizi?
Jubilejní online webinář pořádaný společností RATIONAL je za rohem a 30.11.2022 se opět přihlásí. Tématem je opět fenomén ghost kitchen. Jsou bezpečným přístavem v nejistých dobách? V průběhu poslední několika měsíců jsme mohli zaznamenat změny v přístupu k rozvozu jídel a na trhu se objevili noví hráči a koncepty, kteří šlapu na paty současným lídrům. Tento fakt a nadcházející […]
Jak rozvinout potenciál profesionální kuchyně naplno?
Digitalizace přichází i do profesionálních kuchyní. Již několik let můžeme tento trend sledovat a s příchodem pandemie se ještě umocnil. Nejedná se jenom o větší příklon k platbám kartou, pokladní systémy, online nákupy nebo třeba objednávání a platbu účtu přes aplikaci přímo v restauraci. V samotné kuchyni se digitalizace dá využít na několika frontách– uživatel spravuje své zařízení, recepty […]
Nedostatek zkušeného personálu v pohostinství vytváří poptávku po nových řešení
Stejný scénář se opakuje již řadu let: nedostatek vhodného personálu v pohostinství. Již několik let se trh potýká s nedostatkem učňů, nyní mnoho zaměstnanců váhá s návratem zpět po lockdownech, našli si stabilnější odvětví, jejich vysněnou práci s lepšími podmínkami či ohodnocením. Na druhé straně máme zákazníky, kteři očekávají něco speciálního – speciální servis, výjimečné jídlo. Není jednoduché vybalancovat […]