Jak se restauratéři mohou bez stresu dostat přes sváteční období
Nadcházející dny patří k nejrušnějším obdobím roku pro restaurace a hotely: Hlavní události jako vánoční a silvestrovské oslavy slibují dobré tržby, ale také kladou vysoké nároky na personál v kuchyni. Klíčem k spokojenému personálu a úspěšným akcím je dobré plánování a příprava. „Kuchyňský tým, který se stará o velké akce, čelí několika výzvám,“ říká Petr Náhlík, […]
Soutěž S.Pellegrino Young Chef Academy 2024 zná svého vítěze regionálního kola pro východní a jižní Evropu.
Stal se jím Slovinec Pablo Falcón Praha, 16. prosince 2024 – Na Maltě se konalo regionální finále celosvětové renomované soutěže S.Pellegrino Young Chef Academy. Vítězem hlavní ceny v našem regionu se stal Pablo Falcón ze Slovinska. V dalších kategoriích se umístili kuchaři z Rumunska, Malty a ze Srbska. Soutěž je určena nejtalentovanějším mladým kuchařům, kteří měří své síly […]
Nechte se unést kouzlem zimy s jedinečnými drinky
Zima klepe na dveře a s ní přichází i čas na vychutnání si lahodných teplých nápojů, které zahřejí tělo i duši. Inspirujte se s Premier Wines & Spirits a novou kolekcí zimních drinků, které okouzlí svou chutí a vůní. Ochutnejte horký drink a objevte kouzlo chladných zimních večerů. Zimní období je ideálním časem pro vychutnání si horkých […]
Český dům v Paříži: komplexní cateringový koncept pro českou sportovní komunitu
Český dům je jedinečné místo pro olympijské sportovce a jejich fanoušky. Místo, kde se mohou setkat, popovídat si, sledovat olympijský program a společně se těšit z úspěchů a medailí. Český dům při Letních olympijských hrách 2024 se nacházel v budově Cabaret Sauvage v areálu pařížského Parc de la Villette společně se 14 dalšími národními domy, včetně slovenského, brazilského, […]
Přestavujete jídelnu? Nepodceňujte estetiku.
Pokud jste se rozhodli, že gastro prostory určené pro vaše strávníky potřebují refresh, konzultujte přestavbu s povolanou osobou, určitě se vám to vyplatí. O možných postupech a nástrahách jsme se pobavili s Janem Kratochvílem, designérem ze společnosti ATAK Design. text: Lucie Rohlíková & foto: archiv ATAK Design Kde začít, když chci zrekonstruovat jídelnu? Než začnete řešit […]
Pomoc v povodních – Českomoravský svaz minipivovarů
Vážení přátelé, jako minipivovarníci držíme při sobě a chceme si vzájemně pomáhat, proto Vám chceme znovu napsat, že pokud jste se dostali vzhledem k povodňové situaci do problémů, kontaktujte nás. Pokud jste zasaženi a máte pocit, že Vám ostatní mohou pomoci, napište na melisova@cmsmp.cz. Budeme kontaktovat ostatní členy Českomoravského svazu minipivovarů s prosbou o pomoc. Případné informace budeme […]
Sezóna dýní je tu, zkuste si připravit sladké dýňové knedlíčky
Dýně je plodina, která se těší velké popularitě. Zřejmě i proto, že vypěstovat si ji na zahrádce není žádná věda. Zapomeňte ale na to, že ji budete jen péct v troubě, nebo z ní uvaříte polévku. Zkuste si připravit sladké dýňové knedlíčky, které vám zpestří podzimní dny. „S dýněmi pracuji moc rád, ostatně receptů, kde najde využití, […]
Vojtěch Petržela – O soutěži „Kuchař roku 2024-2025“
Pražské výstaviště Letňany letos opět hostilo jednu z největších českých gastronomických událostí. V květnu proběhl další ročník soutěže „Kuchař roku“, kde kandidáti mohli získat stejnojmenný titul a tím i možnost účastnit se celosvětové renomované soutěže Global Chefs Challenge. Jedním z těchto kandidátů byl i Vojtěch Petržela, zástupce šéfkuchaře pražské restaurace Výčep, který se připravoval na své unikátní menu […]
Bidfood Expo 2024 – vrcholné show všech výstav národní gastronomie
15. ročník veletrhu Bidfood Expo překonal všechna očekávání. Akci pro odbornou veřejnost během tří dnů navštívilo téměř 13,5 tisíce lidí. „Tato show byla vrcholem všech výstav národní gastronomie,“ prohlásil Tomáš Popp, manažer národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Právě jejich soutěže byly jedním z velkých taháků události. A nebyly ani zdaleka jediným. „Návštěvníky přilákaly také show […]
Odstartován nový ročník mezinárodní prestižní kuchařské soutěže S.Pellegrino Young Chef Academy. Je určena talentovaným kuchařům do 30 let
Až do 19. června 2024 se mohou mladí kuchaři, včetně zástupců z České republiky, přihlásit do celosvětové renomované soutěže S.Pellegrino Young Chef Academy a představit pokrm, který vyjadřuje jejich jedinečnou kreativitu a vizi. Zatím jediným českým úspěšným účastníkem je Patrik Bečvář, který zabodoval v této soutěži v roce 2015. S.Pellegrino oznamuje nový ročník soutěže S.Pellegrino Young Chef […]