Jak rozvinout potenciál profesionální kuchyně naplno?
Digitalizace přichází i do profesionálních kuchyní. Již několik let můžeme tento trend sledovat a s příchodem pandemie se ještě umocnil. Nejedná se jenom o větší příklon k platbám kartou, pokladní systémy, online nákupy nebo třeba objednávání a platbu účtu přes aplikaci přímo v restauraci. V samotné kuchyni se digitalizace dá využít na několika frontách– uživatel spravuje své zařízení, recepty […]
Festival minipivovarů na Pražském hradě slaví 10 let
V pátek 10. června a v sobotu 11. června proběhne jubilejní 10. ročník Festivalu minipivovarů na Pražském hradě, který pořádá Českomoravský svaz minipivovarů. Festival, kterého se bude letos účastnit 50 českých a moravských pivovarů, má za účel představit veřejnosti produkci minipivovarů z celé České republiky a porovnat ji s blízkým zahraničím. V tomto roce se bude jednat o Polsko. Od počátku konání […]
Bidfood Expo 2022 ve znamení rekordů!
Největší gastronomická událost pro odbornou veřejnost ve střední Evropě pokořila všechny dosavadní rekordy. Téměř 10 000 profesionálů z gastronomie a maloobchodu se sešlo na třídenním veletrhu Bidfood Expo 2022, aby sledovalo show šesti známých šéfkuchařů i poslední vítězky populární soutěže MasterChef Česko a ochutnalo novinky v sortimentu. Magazín profesionální gastronomie GASTRO REPORT & MINUTKA/CAFÉ & PATISSERIE byl […]
Rumfest 2022 zve na degustace, semináře, masterclasses, večeři s rumovým párováním a aukci
Jeden z největších rumových festivalů na světě se koná 21. května v Martinickém paláci na Hradčanech Rumfest, zábavná i naučná oslava pravého třtinového rumu, se letos uskuteční už podesáté. Program i místo konání jubilejního ročníku odpovídají významu události, která do Prahy přivede majitele značek, master blendery a milovníky prvotřídních rumů z celého světa. 10. Rumfest proběhne v sobotu 21. května od […]
Culinary Cinema v programu MFF Praha – Febiofest 2022: Jeden exkluzivní večer s vůní lanýžů na plátně i na talíři
Součástí programu 29. ročníku „Mezinárodního filmového festivalu Praha“ je již tradičně speciální sekce „Culinary Cinema“, která propojuje aktuální kinematografickou tvorbu s jedinečným kulinářským zážitkem. Exkluzivní filmově kulinární večer 3.5.2022 naservíruje dokumentární film „Truffle Hunters“ o sběru a kultuře lanýžů. Komentovanou večeří provede již tradičně moderátorka Jolana Voldánová. Po projekci v kině Cinema City Slovanský dům se bude podávat tematická večeře […]
Hoteliérům začíná jarní turistická sezóna, bude slabší, než se očekávalo
• dubnová obsazenost bude maximálně 50 % • během Velikonoc bude většinou obsazeno • ceny zatím zvyšovala jen třetina hotelů, a to do 10 % • 35 % hotelů stále poskytuje ubytování pro uprchlíky z Ukrajiny, většinou zdarma Asociace hotelů a restaurací České republiky (AHR ČR) provedla v minulém týdnu průzkum mezi hoteliéry, zaměřený na odhady začátku jarní sezóny. Celkově […]
Ještě větší zážitek z jídla pro vaše hosty: recepty na úspěch naleznete v 7. online webináři
Tento nadcházející webinář pod taktovkou společnosti RATIONAL opět představí výběr vynikajících přednášejících, kteří se budou zabývat palčivými tématy gastronomie a pohostinství dneška i zítřka. Důraz bude kladen téma kombinace a organizace restaurace a kuchyně pro rozvážkovou službu a zároveň nabídku jídel pro hosty přímo v restauraci, koneckonců pandemie jen umocnila trend, že již není možné mezi […]
Pozvánka na 16. ročník konference HASAP „Standardy ve stravovacích službách“
Srdečně zveme na 16. ročník konference věnované standardům v rámci poskytování stravovacích služeb. Pečlivě vybraná témata přinesou aktuální informace z různých oblastí. 6. dubna 2022 v Clarion Congress Hotel Prague Registrace na www.konferencehasap.cz Pro koho je konference určena: managementu úseku stravování v hotelech, lázeňských zařízeních a restauracích, dále ve zdravotnických zařízeních, domovech pro seniory a školních jídelnách, ale také pro všechny, kdo mají […]
Svijany představují letošní velikonoční design
Na letošní Velikonoce Svijany připravily opět limitovanou sérii svátečních obalů, které potěší nejen sběratele, ale i běžné zákazníky. Minimalistický sváteční design z dílny dvorního svijanského návrháře Jakuba Růžičky využívá tradičních grafických motivů evokujících svátky jara v různých barevných řadách. Sezónní edice půllitrových plechovek nepasterovaného svijanského piva s motivem svátků jara pivovar hodlá vyrobit více než jeden milion […]
Koleje a menzy Univerzity Karlovy hledají vedoucí menz
Univerzita Karlova, Koleje a menzy hledají pracovníka na pozici VEDOUCÍ MENZ Požadavky: minimálně SŠ s maturitou prokazatelné manažerské zkušenosti v oblasti gastro zkušenosti s vedením týmu 10 a více lidí zkušenosti s veřejnými zakázkami vítány znalost softwarů pro gastronomii výhodou Popis pracovní činnosti: zodpovědnost za provoz cca 6 provozů menz, spolupráce s vedoucími a šéfkuchaři příprava koncepce gastro provozů příprava […]