Gastro účet 2021 pohledem společnosti Dotykačka
Noční kluby strávily většinu roku v kómatu, sportbary mile překvapily ledna 2022 – Uplynulý rok z pohledu gastro podniků opět připomínal horskou dráhu. Během podzimu už se ale naštěstí nejezdilo z kopce dolů tak výrazně jako v prvním roce pandemie, přesto není nad čím jásat. Celoroční tržby sice překonaly předchozí rok 2020 o 18 procentních bodů, nicméně i tak […]
Nový portál pro milovníky piva – Pivniweb.cz
Na přelomu října a listopadu byl spuštěn nový portál pro milovníky piva, zejména craftového piva a minipivovarů, Pivniweb.cz. Za projektem a ideou nového pivního webu stojí firma Peevo s.r.o., nadšenci a milovníci craftových piv a řemeslných minipivovarů, kteří v letech 2018-2019 zkoušeli provozovat experimentální online projekt a službu Peevo.cz, první online pivní výčep v Česku s expresním rozvozem […]
AHR ČR odkládá 15. ročník konference
AHR ČR informovala, že z důvodu vývoje epidemiologické situace se rozhodla konání 15. ročníku konference odložit na příští rok.
15. ročník soutěže ČESKÝ KAPR 2021 už za pár dnů!
Šumavská pobočka AKC ČR si zve všechny příznivce gastronomie na finále 15. ročníku soutěže ČESKÝ KAPR 2021 Místo konání: Výstaviště České Budějovice Datum konání: 18. – 19. 11. 2021 Ve čtvrtek 18. soutěží junioři, v pátek 19. přijde na řadu seniorská kategorie. Více informací o soutěži naleznete zde: https://akc.cz/soutez-329/cesky-kapr-2021 Za celý organizační tým pobočky Šumava se na viděnou […]
V minipivovaru Proud proběhlo slavnostní požehnání varny a odhalení pivovarského zvonu a kříže
Minipivovaru Proud v Plzni dnes požehnal plzeňský biskup Mons. Tomáš Holub. Součástí slavnostního aktu, který se konal rok od uvaření první várky piva Proud, bylo odhalení tradičních pivovarských symbolů – kříže a zvonu. K dnešní události uvařila sládková Lenka Straková výroční ležák FRANZ SPALEK, který bude k dostání ve vybraných pivotékách. „Věříme, že požehnání pivovaru nám přinese štěstí […]
Nepřehlédněte – zajímavý odborný seminář pro kuchaře
Odborný seminář pro kuchaře Dne 25.11.2021 proběhne v gastronomické učebně Vysoké školy hotelové v Praze 8 již třetí praktický odborný seminář na téma „Tradiční regionální kuchyně ve 21.století“ určený přednostně pro kuchaře certifikovaných restaurací Czech Specials, zúčastnit se mohou i ostatní zájemci, včetně odborných učitelů. Tentokráte jsme zvolili téma: „Vnitřnosti, droby – jak z levné suroviny vytvořit […]
Plzeňský minipivovar Proud opět zazářil
Nový plzeňský minipivovar Proud má za sebou první rok existence, během kterého už stihl získat několik prestižních profesních ocenění. Aktuálně mezi ně přibyla zlatá a stříbrná mediaile z mezinárodního pivního festivalu International Beer Festival Budweis a vítězství ve dvou kategoriích soutěže Cerevisia Specialis – Pivní speciál roku 2021. „Jsem hrdá na každé ocenění pro naše […]
Soutěž O nejlepší kuchařku/kuchaře roku 2021 ve společném stravování už zná vítěze!
Ti nejlepší v kategoriích: Racionální pokrm pro nemocné a seniory Domov pro seniory v Perninku, p.o. – Kuřecí roláda se špenátovým lívancem a šmakounem Rehabilitační ústav Hostinné, Husitská 352 – Kynuté knedlíky z brambor, quinoy a pohanky plněné kuřecím masem, mrkvové „zelí“ Clementas Mlékovice, s.r.o. – Kapustový list plněný kuřecím masem, čočkou belugou […]
Trápí vás nedostatek nebo často se měnící personál?
Ať už jste restaurace nebo malý bar, kavárna či bistro nebo hotel, všichni se potýkáte s akutním nedostatkem personálu, případně s často měnícím se personálem. Velmi přísné pandemické restrikce v loňském a letošním roce zapříčinily velký odliv pracovní síly z oboru gastronomie a služeb. Dalším faktorem může být najímání pracovníků dle sezónního provozu. Majitelé provozů, kteří se chtějí vyhnout […]
Finále IV. ročníku soutěže O nejlepší kuchařku a kuchaře roku 2021 ve společném stravování
Již po čtvrté se na konci října utkají talentované kuchařky a kuchaři z mateřských, základních a středních škol, nemocnic, domovů seniorů a dalších provozů veřejného stravování o titul Nejlepší kuchařky a kuchaře roku 2021. Velké finále proběhne už brzy – dnech 26. a 27. října 2021 v Makro Akademii Praha. Přijďte soutěžící podpořit a pogratulovat vítězům! „I letos se […]