České národní kolo proslulé kuchařské soutěže Bocuse d’Or má 10 finalistů – o vítězi se rozhodne začátkem května v O2 Universu
Deset mladých profesionálních kuchařů se spolu se svým týmem bude ucházet o vítězství v národním kole nejprestižnější světové kuchařské soutěže Bocuse d’Or, která se po letech opět vrací do České republiky. Vrcholné kuchařské klání se uskuteční za účasti laické i odborné veřejnosti od 4. do 6. května v rámci festivalu MAKRO CZECH GASTRO FEST v pražském O2 universu. Finalisty […]
Jarní tip na růžová vína: Ochutnejte česká a moravská vína z rodinných vinařství
Jejich produkční historie je krátká, ale o to víc pestrá a dynamická. Ani bílá, ani červená, ale rozhodně ne jejich mix. Růžová vína. Svébytná kategorie, která našla místo na trhu s víny teprve na přelomu milénia, ale nyní zaujímá již kolem deseti procent z celkového ročního objemu. Umění vína, přední český dodavatel kvalitních vín od malých vinařů, […]
Pozvánka AHR ČR – Roadshow Plzeň, 4. dubna
Milí kolegové, rádi bychom Vás pozvali na naši první letošní Roadshow, která se, po změně termínu, bude konat 4. dubna 2023 v Parkohotelu Plzeň. Budeme velmi rádi, pokud naše pozvání i z přilehlých krajů přijmete a společně se s kolegy v Parkhotelu potkáme. Tuto půldenní odbornou akce jsme pro vás připravili s cílem informovat vás, možná vás inspirovat, zodpovědět vaše […]
Chystá se festival MAKRO CZECH GASTRO FEST
Chystá se festival MAKRO CZECH GASTRO FEST, v rámci kterého proběhne také národní kolo prestižní světové kuchařské soutěže Bocuse d’Or Profesionálové z oboru gastronomie se letos 4. až 6. května setká ve prostorech pražského O2 Universa na MAKRO CZECH GASTRO FEST, v rámci kterého proběhne také národní kolo prestižní světové kuchařské soutěže Bocuse d’Or. Festival toho nejlepšího uspořádá velkoobchod […]
Iveta Fabešová tváří značky Elle & Vire
Známá cukrářka Iveta Fabešová je od února 2023 ambasadorkou značky Elle & Vire. Prémiové produkty Elle & Vire od společnosti Savencia Fromage & Dairy vyhledávají nejlepší profesionální cukráři po celém světě. „Už dvanáct let pracuji se stále stejným máslem a smetanou od značky Elle & Vire. Naši zákazníci si zaslouží nejlepší kvalitu, a tou […]
Podnikání rozjelo nejvíc lidí skoro za 30 let – nejčastěji v gastronomii
Navzdory drahým energiím a vysoké inflaci vzniklo loni v ČR více než 112 tis. nových firem, což je nejvyšší číslo od roku 1994. Nejčastěji v tuzemsku vznikaly hospody a restaurace, gastronomické provozy rozjelo 12,5 tis. podnikatelů. Novému byznysu se daří zejména ve velkých městech. zdroj: Hospodářská komora ČR
Nové zimní menu od šéfkuchaře Marka Fichtnera v Trezoru restaurace Červený Jelen
Trezor zpravidla bezpečně ukrývá vzácné cennosti. A nejinak je tomu v případě kulinářského Trezoru Marka Fichtnera v oblíbené pražské restauraci Červený Jelen, do kterého hosté míří za gastronomickými poklady. V elegantních gočárovských prostorech bývalého bankovního trezoru každý večer od úterý do soboty servírují výběrové menu, které se svým týmem připravil šéfkuchař Marek Fichtner. Aktuálně je na výběr […]
Česká gastroskupina McWin expanduje
Česká gastroskupina McWin expanduje: koupila většinový podíl v řetězci L’Osteria. Investiční společnost McWin sídlící v ČR koupila většinový podíl v německé firmě L’Osteria, která provozuje stejnojmenný řetězec restaurací s italskou kuchyní. Transakce řetězec ohodnocuje na téměř 10 mld. Kč.
Hospodské bude učit čepovat umělá inteligence
Netradiční výukový program pro hostinské zvolil Plzeňský Prazdroj. Společnost WeBoard pivovaru dodá kurzy čepování piva vedené umělou inteligencí. Pražský startup se tak zapojí do školení více než 4 tis. výčepních, se kterými Prazdroj spolupracuje. WeBoard už navíc postupně proniká na zahraniční trhy, kde je o jeho výukové programy zájem.
Lednové veganské dny pro rok 2023 právě odstartovaly
Lednové veganské dny pro rok 2023 právě odstartovaly: společnost Emirates zaznamenala meziroční nárůst veganských jídel o 154 % Koncept „Veganuary“, který v průběhu ledna po celém světě podporuje veganskou stravu, vznikl ve Velké Británii v roce 2014 a těší se stále většímu zájmu široké veřejnosti. Společnost Emirates zaznamenala mezi lety 2021 a 2022 až 154% nárůst veganských […]