Novinka: Prémiové čaje Meßmer Finest Moments exkluzivně pro gastro segment
Každý den se ve světě vypijí tři miliardy šálků čaje, celosvětově se tak pohybuje na nejvyšších příčkách žebříčku popularity mezi nápoji. U nás býval čaj dříve spíše přehlížen, v současné době se ovšem tento postoj mění a stále více čajových profesionálů, nadšenců i spotřebitelů se zajímá o detaily s ním spojené nebo o jeho původ. Poznávají a uvědomují si, […]
Kontrolujte svoji spotřebu energie
Kontrolujte svoji spotřebu energie pomocí nového digitálního přehledu od RATIONAL Uživatelé ConnectedCooking, platformy pro digitální správu kuchyně od RATIONAL, majínyní exkluzivní přístup k nové funkci: digitální přehled o elektrické spotřebě jejich konvektomatů v reálném čase. To znamená, že uživatelé mají poprvé možnost neustále monitorovat spotřebu svých konvektomatů iCombi Pro a SelfCookingCenter a ihned identifikovat energetické špičky a […]
Řízek nebo svíčková za 200 korun?
Češi aktuálně platí za jídlo v restauracích asi o třetinu více než před rokem. Ceny v gastronomii rostou zhruba dvakrát rychleji, než je vývoj celkové inflace, uvedl ČSÚ. Restauratéři musí podle svých slov reagovat na drahé energie, ale i na enormní růst cen surovin. Jen ceny masa podle nich za poslední rok stouply skoro o polovinu, o […]
Webinář: ghost kitchen jako jistota v krizi?
Jubilejní online webinář pořádaný společností RATIONAL je za rohem a 30.11.2022 se opět přihlásí. Tématem je opět fenomén ghost kitchen. Jsou bezpečným přístavem v nejistých dobách? V průběhu poslední několika měsíců jsme mohli zaznamenat změny v přístupu k rozvozu jídel a na trhu se objevili noví hráči a koncepty, kteří šlapu na paty současným lídrům. Tento fakt a nadcházející […]
Podzimní novinka z Proudu: Silné svrchně kvašené pivo Cardamom Red Ale
Barva žhavých uhlíků, jemný zákal, orientální kořenité tóny kardamomu… Třináctistupňové polotmavé pivo Cardamom Red Ale, sezónní novinka z plzeňského experimentálního pivovaru Proud, je stvořeno pro zpříjemnění sychravých podzimních a zimních dnů. „Červenohnědé pivo s jemným zákalem a béžovou pěnou na první přivonění prozradí přítomnost koření z Orientu. V chuti se mísí lehce karamelový sladový základ doplněný kořenitou sladkostí […]
Vyznáte se ve hvězdách hotelů a penzionů?
Určitě se vám nebo vašim blízkým někdy stalo, že jste nebyli spokojení s úrovní ubytování, ačkoli jste se rozhodli podle počtu hvězdiček a recenzí ostatních hostů. S recenzemi vám nepomůžeme, ale v systému hvězdiček vám uděláme jasno. V České republice není povinnost uvádět počet hvězdiček podle jednotných kritérií. Každý hoteliér či majitel penzionu si může udělit počet hvězd dle […]
Husy a víno s nádechem Itálie v La Bottega Oaks Deli Bistro
Máte letos chuť na husu a chcete ji vyzkoušet i jinak než na tradiční český způsob? Pak můžete zavítat do La Bottega Oaks Deli Bistra v Nebřenicích u Prahy, kde šéfkuchař Jan Kliment připravil speciální menu v italském provedení. Tradiční pokrm v netradičním zpracování se podává celý tento týden až do neděle 13. listopadu. Těšit se můžete na speciální […]
Koktejlový šampionát začíná. Cinkne na Kubě medaile?
S poměrně velkým očekáváním odletěla na dalekou Kubu výprava České barmanské asociace, která se v letovisku Varadero zúčastní koktejlového mistrovství světa (World Cocktail Championship) a kongresu pořádaného Mezinárodní barmanskou asociací IBA. Českou republiku budou reprezentovat tuzemští barmani roku 2019 – Jan Šebek v kategorii Classic a Martin Vogeltanz v kategorii Flair. Na soutěžním pódiu se představí zástupci celkem […]
Pozvánka na konferenci – Standardy ve stravovacích službách
Dovolujeme si Vás pozvat na konferenci HASAP: „Standardy ve stravovacích službách“, která se bude konat ve středu 2. 11. 2022 v Clarion Congress Hotelu Olomouc. Letos se jedná již o 16. ročník této vzdělávací akce, v Olomouci po tříleté odmlce. Akce je určena pro všechny, kdo mají zájem sledovat novinky v oblasti gastro standardů – management stravovacích provozů, nutriční terapeuty, […]
Startuje již 3. ročník Studuj gastro!
V srpnu 2022 vyhlásila Asociace malých a středních podniků a živnostníků ČR ve spolupráci s Českým gastronomickým institutem již 3. ročník Studuj gastro. Program je určen středním gastronomickým školám napříč Českou republikou, které se snaží výhradně přes sociální sítě motivovat studenty posledních ročníků základních škol ke středoškolskému studiu gastronomie. Dlouhodobým cílem programu je pozvednutí reputace gastronomických oborů, […]