Dobrovaření s Monikou Absolonovou v restauraci Červený Jelen
Originální charitativní projekt Dobrojídlo v restauraci Červený Jelen v centru Prahy pro letošní rok zakončí „dobroexternistka“ Monika Absolonová. Známá zpěvačka společně s Markem Fichtnerem, executive chefem Červeného Jelena, připravila delikátní chod: Grilované tygří krevety se žloutkovými linguini, šafránovou omáčkou s ryzlinkem a kadeřávkem. Na menu bude pouze od 27. listopadu do 17. prosince. 50 korun z každého prodaného jídla věnuje restaurace […]
Gastronomický tip z Plzně
Zvěřinové hody v Hospodě Na Spilce od 17. do 22. října nabídnou speciality z kance, jelena, daňka či zajíce Kanec se šípkovou, nebo se zelím? Známé dilema, které řeší myslivci v legendárním filmu Jiřího Menzela Slavnosti sněženek, inspirovalo šéfkuchaře Hospody Na Spilce v Plzeňském Prazdroji Lukáše Holého a jeho tým. Od 17. do 22. října budou podávat speciální zvěřinové menu, kterému bude dominovat nejen […]
Nový neformální gastronomický projekt CRAFTED FOR FRIENDS
Nový neformální gastronomický projekt CRAFTED FOR FRIENDS zve do svých řad všechny tvůrce, prodejce a fanoušky kvalitních craftových produktů Živina, pražírna výběrové kávy Dos Mundos, lihovar Landcraft, řemeslná pekárna Zrno zrnko, Rodinné řeznictví Čejka, dovozce prvotřídního Kampotského pepře .pepper..field, výrobce přírodních zmrzlin a nanuků Fresca Paleta a jediné pražské certifikované bio řeznictví The Real Meat […]
Podnikání rozjelo nejvíc lidí skoro za 30 let – nejčastěji v gastronomii
Navzdory drahým energiím a vysoké inflaci vzniklo loni v ČR více než 112 tis. nových firem, což je nejvyšší číslo od roku 1994. Nejčastěji v tuzemsku vznikaly hospody a restaurace, gastronomické provozy rozjelo 12,5 tis. podnikatelů. Novému byznysu se daří zejména ve velkých městech. zdroj: Hospodářská komora ČR
Nové zimní menu od šéfkuchaře Marka Fichtnera v Trezoru restaurace Červený Jelen
Trezor zpravidla bezpečně ukrývá vzácné cennosti. A nejinak je tomu v případě kulinářského Trezoru Marka Fichtnera v oblíbené pražské restauraci Červený Jelen, do kterého hosté míří za gastronomickými poklady. V elegantních gočárovských prostorech bývalého bankovního trezoru každý večer od úterý do soboty servírují výběrové menu, které se svým týmem připravil šéfkuchař Marek Fichtner. Aktuálně je na výběr […]
Česká gastroskupina McWin expanduje
Česká gastroskupina McWin expanduje: koupila většinový podíl v řetězci L’Osteria. Investiční společnost McWin sídlící v ČR koupila většinový podíl v německé firmě L’Osteria, která provozuje stejnojmenný řetězec restaurací s italskou kuchyní. Transakce řetězec ohodnocuje na téměř 10 mld. Kč.
Lednové veganské dny pro rok 2023 právě odstartovaly
Lednové veganské dny pro rok 2023 právě odstartovaly: společnost Emirates zaznamenala meziroční nárůst veganských jídel o 154 % Koncept „Veganuary“, který v průběhu ledna po celém světě podporuje veganskou stravu, vznikl ve Velké Británii v roce 2014 a těší se stále většímu zájmu široké veřejnosti. Společnost Emirates zaznamenala mezi lety 2021 a 2022 až 154% nárůst veganských […]
Husy a víno s nádechem Itálie v La Bottega Oaks Deli Bistro
Máte letos chuť na husu a chcete ji vyzkoušet i jinak než na tradiční český způsob? Pak můžete zavítat do La Bottega Oaks Deli Bistra v Nebřenicích u Prahy, kde šéfkuchař Jan Kliment připravil speciální menu v italském provedení. Tradiční pokrm v netradičním zpracování se podává celý tento týden až do neděle 13. listopadu. Těšit se můžete na speciální […]
Startuje již 3. ročník Studuj gastro!
V srpnu 2022 vyhlásila Asociace malých a středních podniků a živnostníků ČR ve spolupráci s Českým gastronomickým institutem již 3. ročník Studuj gastro. Program je určen středním gastronomickým školám napříč Českou republikou, které se snaží výhradně přes sociální sítě motivovat studenty posledních ročníků základních škol ke středoškolskému studiu gastronomie. Dlouhodobým cílem programu je pozvednutí reputace gastronomických oborů, […]
Rostlinná budoucnost? Nárůst prodeje o 300 procent do roku 2025
Čeká nás rostlinná budoucnost. Takový je závěr historicky třetího ročníku byznysové konference zaměřené na rostoucí trend rostlinné kuchyně a produktů. Konferenci Plant-Powered Perspectives 2022 pořádal v pondělí 10. října projekt Rostlinně v Spojka Events v pražském Karlíně. Jejími účastníky byli významní hráči na trhu s rostlinnými výrobky. Návštěvníci se měli možnost seznámit s nejnovějšími prodejními čísly, zjistit jaké novinky čekají trh […]