Ke svatomartinské huse letos zkuste Karlovarské šišky s mandlemi
Co by to bylo za podzim bez šťavnaté pečené husy. Doprovodit ji ale nemusíte jen tradičním houskovým nebo bramborovým knedlíkem. Petr Kosiner, šéfkuchař Knedlíky Láznička, doporučuje karlovarské šišky, které jsou obohacené o mandle. Na sváteční stůl vám tak přinesou nový rozměr gastronomického zážitku. Ingredience: · 8 rohlíků · 250 ml mléka · 100 g […]
Švestky tentokrát netradičně: Sladké jáhlové nočky se švestkovou klevelou
Pozdní léto a stromy obalené švestkami. Bylo by škoda si tuhle chuť nechat uniknout. A proto na scénu vstupuje jednoduchý recept, kterým zpříjemníte jak poslední dny prázdnin, tak začátek školního roku celé rodině. Ingredience: Jáhlové nočky 250 g uvařených jáhel 130 g jemných bezlepkových ovesných vloček (případně trochu navíc podle potřeby) Cukr podle chuti […]
Velikonoční tradice: Jehněčí kolínko s pečeným knedlíkem
Na Velikonoční tabuli patří pokrmy z mladých mas – typicky jehněčího, kůzlečího nebo telecího. Co si tentokrát jehněčí připravit ještě lahodněji? Vyzkoušejte recept na pečené jehněčí kolínko s rozmarýnem servírované s pečeným knedlíkem Láznička. Ingredience: Na knedlík: 2 lžíce hrubé mouky 6 rohlíků 2 vejce 1 lžička soli 100 ml mléka špetka pepře hrst petržele kudrnky […]
Italská pochoutka, která patří mezi knedlíkové speciality a patří mezi hvězdy cirkulárního vaření: Arancine alla Norma
Pokrmy, které se řadí mezi knedlíky zdaleka nepatří jen do české nebo německé kuchyně. Najdeme je taky na jihu Evropy, a to zejména v Itálii. Samotný původ rýžových koulí Arancine se datuje do 11. století, kdy byla Sicílie pod arabskou nadvládou. Typicky bývá tento pokrm plněný tím, co bylo zrovna k dispozici a dnes patří mezi vyhledávané streetfood […]
V Pytloun Restaurants rozehraje v květnu hlavní roli král jarní kuchyně – zelený a bílý chřest
Designová restaurace Talíř na Václavském náměstí, romantická zámecká restaurace Chateau Ctěnice, oceněná liberecká restaurace Zlatý kohout zařazená do prestižního průvodce Gault&Millau, horská restaurace Rendlík v malebném prostředí a krkonošská restaurace Končina v Harrachově – pět restaurací v různých lokalitách České republiky patřících do skupiny PYTLOUN RESTAURANTS připravilo na květen speciální jarní chřestové menu, které oslavuje svěžest sezónních surovin prostřednictvím […]
Na Zelený čtvrtek servírujte bramborový knedlík s medvědím česnekem
Do jarních receptů s chutí zařazujeme první zelené natě, které vykukují ze země. Není divu, že se do kuchyně po zimě navrací zelené bylinky s velkou slávou. Jsou zdrojem řady vitamínů a minerálů, které posilují organizmus. Jedním z oblíbených pokrmů Petra Kosinera, šéfkuchaře společnosti Knedlíky Láznička, jsou proto bramborové knedlíky s medvědím česnekem podávané s tempehovými výpečky a mangoldovým špenátem. „Bylinky […]
Vánoční pohoštění bez výčitek: Lahodné tipy s Olomouckými tvarůžky
Vánoce jsou časem, kdy se scházíme s rodinou a přáteli, abychom si užili nejen radost z dárků, ale i společné chvíle u svátečního stolu. Sýrová roláda, štrúdl nebo řízek doplněné Olomouckými tvarůžky promění klasické pokrmy v lahodné a vyvážené pochoutky, které potěší každého milovníka dobrého jídla. Olomoucké tvarůžky obsahují plnohodnotné bílkoviny, vápník a mají nízkou energetickou hodnotu. […]
Barevná podzimní kuchyně – inspirace v recepturách
Přichází podzim a s ním by měla přijít i změna nabídky ve vašem podniku. Nakupování lokálního ovoce a zeleniny s ohledem na roční období má mnoho benefitů. Jedním z nich je vyšší udržitelnost, protože odpadají náklady na dopravu z jiných částí světa. Čerstvá lokální zelenina je navíc také často chutnější, protože se nemusí sklízet předčasně a díky plné zralosti […]
Vaříme podle Staré Gardy mistrů kuchařů – zajímavé tipy na studené i teplé omáčky
Figaro Do majonézy vmícháme protlak z rajských jablíček a zjemníme šlehačkou. Mouseline Majonézu smícháme s hustou šlehačkou a dochutíme citronovou kůrou a šťávou. Ravignote Majonézu zjemníme šlehačkou, přidáme drobně posekané sardelky, estragon, kerblík, listovou petržel, kapary, okurky a šalotku. Livorská Kvalitní ocet a olej smícháme se syrovými žloutky, sardelovým máslem a sekanou listovou petrželí. […]
Lahodné dezerty i bez mléka a vajec
Hlavní část většiny známých dezertů často tvoří živočišné složky, jako jsou vejce, mléko, smetana, nebo máslo. Proto se pečení dortů z čistě rostlinných surovin může na první pohled zdát jako nemožné. Jakmile se však naučíte několik základních triků, veganské dezerty si zamilujete. Díky obohacení vašeho menu o nové receptury můžete navíc oslovit i nové hosty, kteří […]