Studuj gastro zná své vítěze!
Asociace malých a středních podniků a živnostníků ČR (AMSP ČR) již několik let sdružuje desítky gastronomických provozů na dobrovolné platformě Moje restaurace. V létě r. 2020 vyhlásila na zcela novou soutěž „Studuj gastro – buď gastronom“ pro střední gastronomické školy napříč Českou republikou. Soutěž probíhala od 1. prosince 2020 do 28. února 2021 a jejím hlavním krátkodobým záměrem […]
Hygienické požadavky na prodej / výdej pokrmů s sebou
Hygienické požadavky na prodej / výdej pokrmů s sebou balení pokrmů a manipulace s nimi hygienickým způsobem kuchaři i obsluha musí nosit ochranné pracovní prostředky (čistý pracovní oděv, jednorázové prostředky – rukavice, rouška, pokrývka hlavy) často je měnit – vždy při možnosti kontaminace balení pokrmů do hygienicky čistých obalů vhodných pro styk s potravinami (doklad – prohlášení o […]
Pivovar Proud vítá jaro svěží novinkou – pivním speciálem s chutí a vůní exotiky Yuzu Pale Ale
Plzeňský řemeslný pivovar Proud obohatil sezónní pivní nabídku pozoruhodnou novinkou: Yuzu Pale Ale – osvěžující pivo s lehkým citrusovým aroma a příjemnou hořkostí je ideálním nápojem pro přívětivé jarní a letní dny. „Hledali jsme zajímavé ovoce pro náš jarní/letní speciál. Důležitý pro nás byl známý původ suroviny a možnost spolupracovat na vývoji daného piva s lidmi, kteří […]
Dlouhověkost na talíři aneb bohatství ukryté v luštěninách
Projekty České veganské společnosti mají jeden hlavní cíl – snaží se zlepšovat a usnadňovat život lidem, kteří z různých důvodů chtějí snížit svoji spotřebu živočišných produktů nebo je úplně vyloučit. Luštěniny by měly být jednou z hlavních složek zdravého nejen rostlinného jídelníčku, ale právě experimentování s luštěninami a obilninami je pro většinu lidí náročné a panuje všeobecný strach, […]
Velikonoční tradice ve slezské kuchyni
Už od nepaměti se člověk těšil na jaro. Když byla zima již velmi dlouhá, radost z příchodu jara a oslavy velikonoc s jejich tradičními pokrmy měly pro člověka v dobách minulých velký význam. Velikonoce patří k nejpestřejším svátkům v roce. Připadají na první neděli po prvním jarním úplňku. Od pradávna bývají spojovány s oživením přírody a starodávnými zvyky. Slezsko jako rázovitý region […]
Praha odpustí nájem za předzahrádky
Magistrát hlavního města v dubnu a květnu odpustí restauracím platby za pronájem veřejného prostoru pro umístění předzahrádek, rozhodli pražští radní. Město tak prodloužilo opatření, které platí už od loňského jara. Rada zároveň schválila slevy na nájemném pro firmy, které podnikají v městských prostorech a kvůli pandemii musely omezit svou činnost.
Aplikace umožňující otevřít podniky je téměř hotová, čeká se na vládu
Aplikace ukáže, že nejste infekční. Je téměř hotová, čeká se na vládu. Hospodářská komora jedná se státem o zprovoznění nové mobilní aplikace, která by umožnila podnikatelům v lockdownu otevřít a lidem využít opět služby, pokud se prokážou očkováním proti covid-19, výsledkem testu protilátek či potvrzením o negativním testu za posledních 24 hod. Aplikace by měla být […]
Revoluce v supermarketech: od teplého pultu ke “gastrovenience”
Otázkou pro supermarkety už není „Budeme nabízet hotová jídla?“, ale „Jaká hotová jídla budeme nabízet?” Už i před pandemií během posledních několika let vzrůstal trend, kdy se lidé stále více stravují mimo domov a ustupují od domácího vaření. To se také projevilo v obratech podniků. Výhledy na další období jsou také slibné: experti předpokládají, že hotová […]
Jak dál po covid?
Jak se bude vyvíjet situace v cestovním ruchu, jak se změní preference hostů v restauracích, v kantýnách, jak celkově ovlivní pandemie podnikání v tomto oboru, to jsou otázky, které letí hlavou většině, kdo v této oblasti podniká i pracuje. Těmito otázkami se zabývají i různé odborné instituty a profesní svazy. Zde jsou některé úvahy, které jsme pro vás vybrali ze […]
Zájem o alternativy masa loni dále rostl, rostlinným produktem roku je ManaBurger
Anketu o nejoblíbenější Rostlinný produkt roku 2020 ovládl ManaBurger. Už podruhé v řadě tak v anketě zvítězila rostlinná alternativa masa. ManaBurger totiž střídá na pomyslném trůnu rostlinné mleté Next level Hack z Lidlu. Obrovský růst zájmu o rostlinné alternativy masa potvrzují také evropská data, za poslední dva roky vzrostl jejich prodej v evropských zemích o více než dvě třetiny. […]