Lázeňský pohárek letos ovládly ženy!
Lázeňský pohárek i letos ovládly ženy. Je to už několik posledních let tradice. Studentky obou oborů jsou v posledních letech na skvělé odborné úrovni a dokážou výborně zvládat tíhu soutěžního stresu. Nejúspěšnějí školou se stala rozhodně SOŠ a SOU Roudnice nad Labem. Gratulujeme všem soutěžícím i jejich mistrům odborného výcviku a všem, kteří se na jejich […]
Redakce srdečně blahopřeje!
Dnes 31. 10. 2024 se dožívá 90 let člen týmu Staré gardy kuchařů a cukrářů ČR pan Jiří Napravil, osobnost české gastronomie, který je pamětníkem velkého úspěchu Československé gastronomie na výstavě v Bruselu v roce 1958. Srdečně gratulujeme, přejeme neustálou vitalitu a pevné zdraví!
Soutěž O nejlepší kuchařku či kuchaře ve společném stravování 2022 má své vítěze!
Čtyři soutěžní kategorie čekaly na soutěžící z řad kuchařek a kuchařů z mateřských, základních i středních škol, ale také nemocnic, léčebných zařízení, lázní či domovů pro seniory. Záměrem je nejen ocenit ty nejlepší mistry kuchařského umu, ale současně ukázat možnosti a variabilitu gastronomie v jednotlivých oblastech společného stravování, odhalit rezervy, splnit požadavky současných strávníků a […]
Soutěž Nejlepší kuchařka/kuchař roku 2021 ve společném stravování je v plném proudu
Asociace kuchařů a cukrářů ČR vyhlašuje již 4. ročník soutěže, která má ukázat možnosti v jednotlivých oblastech společného stravování, má odhalit rezervy, splnit požadavky současných strávníků a inspirovat ke zdravému trendovému vaření. Korespondenční kolo soutěže je již v plném proudu, propozice a přihlášky najdete na: https://www.jidelny.cz/soutezjidelen/ Kategorie: Svačinky pro děti od 3 do […]
Předvolební otázka za miliardy: Jak pomoci cestovnímu ruchu?
Předkládáme Vám tiskovou zprávu České unie cestovního ruchu na téma: „Předvolební otázka za miliardy: Jak pomoci cestovnímu ruchu?“ TZ, resp. výzvu desatera pro záchranu a budoucnost cestovního ruchu, naleznete zde: https://ceskauniecr.cz/desatero-pro-zachranu-a-budoucnost-cestovniho-ruchu-volby-2021/ Česká unie cestovního ruchu zastupuje podnikatele ve všech důležitých oblastech CR, které dohromady zahrnují statisíce pracovních míst. Česká unie cestovního ruchu se po celou dobu pandemie […]
Pozvánky na akce Asociace kuchařů a cukrářů ČR
Severomoravská pobočka AKC ČR si Vás dovoluje pozvat na 4. ročník KUCHAŘSKÉ POUTI, která se bude konat 7. 8. 2021 na Svatém Hostýně 9:30 – Sraz před bazilikou 10:15 – Slavnostní zahájení mše svaté k svátku sv. Vavřince Více informací https://akc.cz/akce-542/4-svatovavrinecka-pout-kucharu-a-cukraru-cr Na setkání se těší Ing. Václav Forman, předseda a organizátor pouti Pavel […]
Miroslav Kubec: Gastronomie v Čechách má budoucnost
I přes nelehkou dobu se Asociace kuchařů a cukrářů České republiky snaží nejen zachovat a rozvíjet své aktivity, ale připravuje i její reformu….O pozitivních změnách jsme si povídali s prezidentem AKC ČR Miroslavem Kubecem. Čemu jste se v Asociaci věnovali v uplynulém čtvrtletí? S blížící se dobou konce volebního období představenstva jsme většinu času zasvětili přípravám voleb a nových […]
Soutěž Nejlepší kuchařka/kuchař roku 2021 startuje!
Asociace kuchařů a cukrářů ČR vyhlašuje 4. ročník kulinářské soutěže „Nejlepší kuchařka/kuchař roku 2021 ve společném stravování“, která má ukázat možnosti v jednotlivých oblastech společného stravování, inspirovat ke zdravému a trendovému vaření. Pochlubte se tím nejlepším, co vaříte svým strávníkům a ukažte světu, že umíte vařit zdravě a chutně. Vyberte si ze čtyř soutěžních kategorií […]
Velikonoční tradice ve slezské kuchyni
Už od nepaměti se člověk těšil na jaro. Když byla zima již velmi dlouhá, radost z příchodu jara a oslavy velikonoc s jejich tradičními pokrmy měly pro člověka v dobách minulých velký význam. Velikonoce patří k nejpestřejším svátkům v roce. Připadají na první neděli po prvním jarním úplňku. Od pradávna bývají spojovány s oživením přírody a starodávnými zvyky. Slezsko jako rázovitý region […]
Vaříme podle Staré Gardy mistrů kuchařů – zajímavé tipy na studené i teplé omáčky
Figaro Do majonézy vmícháme protlak z rajských jablíček a zjemníme šlehačkou. Mouseline Majonézu smícháme s hustou šlehačkou a dochutíme citronovou kůrou a šťávou. Ravignote Majonézu zjemníme šlehačkou, přidáme drobně posekané sardelky, estragon, kerblík, listovou petržel, kapary, okurky a šalotku. Livorská Kvalitní ocet a olej smícháme se syrovými žloutky, sardelovým máslem a sekanou listovou petrželí. […]