Česká kuchyně dobývá Evropu. První evropskou certifikaci Czech Specials získal vídeňský Schweizerhaus
Česká gastronomie pokračuje v zahraničním tažení. Po dvou podnicích v Tokiu získala certifikaci Czech Specials také legendární vídeňská restaurace Schweizerhaus, kam už desítky let míří místní, turisté i milovníci poctivé středoevropské kuchyně. Ikonický podnik v srdci Prátru se stal první restaurací v Evropě, která se může touto značkou mimo území Česka pyšnit. Potvrzuje tak, že česká kuchyně, české pivo […]
Je vaše cukrárna vyhlášená typickými českými zákusky? Staňte se součástí značky Czech Specials
Cílem je: • Marketingová podpora cukráren, které nabízejí typické české zákusky. • Cukrárny, které se do projektu přihlásí, mají tak možnost se více zviditelnit a do svých provozoven přilákat více tuzemských i zahraničních zákazníků. • Zvýšení povědomí o regionální gastronomii České republiky doma i v zahraničí. Jak získáte certifikát? • Vyplníte elektronický formulář na www.czechspecials.cz […]
Nepřehlédněte – zajímavý odborný seminář pro kuchaře
Odborný seminář pro kuchaře Dne 25.11.2021 proběhne v gastronomické učebně Vysoké školy hotelové v Praze 8 již třetí praktický odborný seminář na téma „Tradiční regionální kuchyně ve 21.století“ určený přednostně pro kuchaře certifikovaných restaurací Czech Specials, zúčastnit se mohou i ostatní zájemci, včetně odborných učitelů. Tentokráte jsme zvolili téma: „Vnitřnosti, droby – jak z levné suroviny vytvořit […]
Czech Specials- Ochutnejte Česko! Zdravé smažení
Období masopustu začíná po Třech králích tedy po 6.1. a končí přesně o půlnoci v úterý před Popeleční středou. Poslední čtvrtek je zvaný tučný a měla by se jíst ta jídla, která „omastí hubu“, nejvíce tanečních zábav bývá o poslední masopustní neděli a vše končí v úterý, kdyby mělo být nasmaženo něco sladkého. Masopust, neboli „opusť maso“, stejně […]
Gastronomický tip: Nová kuchařka Plzeň na talíři s recepty, co mají říz…
Nejen pravověrné Plzeňáky potěší nová kuchařka Plzeň na talíři, která vychází s výmluvným podtitulem: Tuto jsou recepty, co mají říz…. Základní surovinou je samozřejmě pivo a také další nápoje z pivovarů Plzeňského Prazdroje, jako je například cider. Autoři Filip Vracovský a Bohumil Rydrych (viz. úvodní foto) připravili mimořádně atraktivní publikaci plnou receptů na speciality mezinárodní i regionální […]
Zase bude lépe!
Původně měl být na těchto stránkách věnovaným projektu Czech Specials rozhovor s majitelem jedné vynikající certifikované restaurace. Ale v situaci, kdy pandemie doslova převálcovala veškerý cestovní ruch a uspala českou gastronomii, je nutné volit témata trochu odlišná. Možná pro vás bude zajímavé ohlédnutí do některých období minulosti, které sice nebyly pro náš obor příznivé, přesto z nich vždy […]
Czech Specials – Podzim patří zvěřině
Maso divoké zvěře bylo dlouho jediným masem, které lidstvo znalo a konzumovalo. U Germánů a Keltů byl lov a konzumace zvěřiny výsadou vyšších vrstev, Římané toto považovali za barbarské a lov i konzumaci zvěřiny přenechávali svým poddaným. Slované zařazovali ulovenou zvěř do svých jídelníčků velmi často a je součástí jejich tradičních kuchyní. Vzhledem k bohatství našich […]
Czech Specials v dalším roce působení
Projekt Specials vstoupil do jedenáctého roku svého působení a dá se říci, že velmi úspěšně. Od srpna minulého roku požádalo o certifikaci 46 restaurací a jsme rádi, že mezi certifikovanými restauracemi jsou velmi kvalitní restaurace z celé naší republiky. Každá národní kuchyně prochází svým vývojem, zlepšuje se kuchyňská technologie, objevují se nové suroviny a mění se […]
Jaro s českou kuchyní
Lze ještě zaujmout českého i zahraničního hosta nabídkou české kuchyně? Určitě ano, potvrzují to ti, kteří na české kuchyni založili svůj gastronomický koncept. Kde vzít inspiraci? Podíváte-li se na www.czechspecials.cz, najdete zde výběr regionálních receptů, které jsou sezonní, stále moderní i zdravé. Vybrali jsme pro vás ty, kterými můžete zpestřit svoji jarní nabídku. Brčálka Zajímavá […]