Do Vídně na kávu
Letos poloprázdná Vídeň láká k návštěvě, proč se tentokrát nevydat po stopách nejstarších i nejtradičnějších kaváren. Určitě vás překvapí, že v těch nejtradičnějších vídeňských kavárnách vás budou obsluhovat převážně muži. V některých kavárnách budou číšníci dokonce ve fraku, někde jen ve vestách a s motýlky. Nečekejte okázalý luxus, nebo snad moderní design, ale spíše klasiku, důstojnost a nostalgii. Ty […]
Gastronomický tip: Nová kuchařka Plzeň na talíři s recepty, co mají říz…
Nejen pravověrné Plzeňáky potěší nová kuchařka Plzeň na talíři, která vychází s výmluvným podtitulem: Tuto jsou recepty, co mají říz…. Základní surovinou je samozřejmě pivo a také další nápoje z pivovarů Plzeňského Prazdroje, jako je například cider. Autoři Filip Vracovský a Bohumil Rydrych (viz. úvodní foto) připravili mimořádně atraktivní publikaci plnou receptů na speciality mezinárodní i regionální […]
Historické cukrárny – Cukrárna Jindrak v Linci
Znalci, kteří chtějí ochutnat doopravdy poctivý, z místních surovin upečený, správně uleželý a čerstvý linecký dort, neomylně zamíří do historického centra Lince, do jedné z cukráren rodiny Jindrak. Současný majitel, Leon Jindrak III., kdysi nejmladší Mistr cukrář Rakouska, nositel regionální značky hospodářské komory a mnoha odborných vyznamenání, je již třetí generací, která provozuje tento rodinný podnik. První […]
Úspěch i ve smutných dobách – Expo Ósaka 1970
Naše prezentace na Expo Ósaka, které se konalo od března do září 1970, se připravovala v době ještě plné nadějí, před srpnem 1968, ale vpád sovětských vojsk a následná doba represí většinu zajímavých plánů na prezentaci Československa změnila. Přesto byl náš pavilon velmi zajímavý, architekt Viktor Rudiš se svými kolegy zvolil monumentální jednoduchost, na ploše 7 200 […]
Kavárna: Pastéis de Belém
Některé pochoutky spatří světlo světa jen čirou náhodou, nebo je jejich recept vytvořen z nouze, nebo naopak vznikne úplná lahůdka z nadbytku. Nadbytek stál také za slavným receptem na vynikající malé koláčky se zapečeným žloutkovým krémem, zvané Pastéis. Lidově se v Portugalsku říká tomuto dezertu Pastel de nata-dezert s krémem, název Pastéis de Belém smějí používat jen majitelé původního, […]
Dějiny příborů na našich stolech
Jíst svůj oběd lžící, vidličkou a nožem bylo zcela běžné až teprve koncem 18. století. Vlastnictví příboru bylo výsadou jen dobře postavených lidí ve společnosti. Kdo něco znamenal, ten s sebou ke stolu nosil své osobní pouzdro s příborem, který byl někdy úplným klenotem. V muzeích po celém světě jsou dochovány příbory ze stříbra, zlata i slonoviny, vykládané drahými […]
Toast – Pochoutka starých Římanů
Oblíbená pochoutka k snídani, toast, má velmi dlouhou historii. Název toast pochází z latinských slov torrere, tostum – spalovat, pálit. Již staří Římané si totiž opékali na sucho krajíce chleba, a tím nejen zlepšovali jeho chuť, ale hlavně tím prodlužovali jeho trvanlivost Při svých dobyvačných výpravách si tak vytvářeli na cestu jakési suchary, které neplesnivěly a […]