EET 2.0 se vrací. Co čeká gastronomii od roku 2027?
Elektronická evidence tržeb se vrací v nové podobě. Připravovaný systém označovaný jako EET 2.0 má být jednodušší, technologicky přívětivější a administrativně méně zatěžující než původní verze. Pro restaurace, kavárny, bary, bistra, hotely i další provozy pohostinství je to zásadní téma. Nejde totiž jen o návrat evidence, ale také o nové principy fungování, technické požadavky, termíny spuštění […]
Za zahrádky bezpečnější. Která nařízení musíte splňovat?
Nedávná tragédie v Mostě poukázala na to, že restaurační zahrádky vznikají velmi často na divoko a bez potřebných povolení a kontrol, což může mít tragické následky. Jaké jsou povinnosti provozovatele zahrádky a jak mají tito provozovatelé dbát na ochranu? Restaurační zahrádky jsou v Česku velmi populární. Milují je nejenom kuřáci, ale i všichni ti, kdo […]
Proč zvýšit nabídku rostlinných jídel ve vaší jídelně?
Významně narůstá počet lidí, kteří experimentují s alternativami živočišných produktů, ať už kvůli zdraví, ochraně životního prostředí či podmínkám zvířat ve velkochovech. Až desetina české populace preferuje stravu s vyloučením masa a ještě více lidí se chystá v budoucnu maso omezit. Nenechte si ve svém podniku ujít trend rostlinné kuchyně a překvapte své strávníky! Dle průzkumu agentury IPSOS […]
Jak mít z personálu ten nejlepší na světě?
Lidi z Baru – pojem v gastronomii a pohostinství, ale také lovebrand, který milují lidé zvenku a možná ještě více zevnitř. Jak se stane, že momentálně stopadesátihlavý personál je tvořen výhradně těmi, co pracují bez ohledu na ranní či noční hodinu v plném nasazení, soustředěně, precizně a s úsměvem? Každého zaměstnance tady vystihuje upřímnost, bezelstnost, otevřenost, chuť pracovat, učit […]
Krizové situace a spokojený zaměstnanec?
Bez správného vedení těžko! Lidé ve stresových situacích, víc než v jakýchkoli jiných, potřebují kvalitní a spolehlivý leadership. Společně s Richardem Dobešem, který pracuje přes 20 let na pozici managing partner pro vzdělávací a poradenskou firmu Krauthammer a věnuje se rozvoji leaderů na různých úrovních a také s jeho kolegou Milanem Balunem, konzultantem a trenérem, poradíme nejen těm, […]
Najít ho a zaměstnat
Kolik právě teď hledáte ideálních kandidátů do vašeho provozu? Nebudeme nejspíš daleko od pravdy, že by bylo ideální obsadit hned několik pozic najednou. Sháňka po kvalitních lidech v oblasti gastro sektoru je za poslední roky tristní. A je zcela jedno, zda se zaměříme na malé či velké město. Najít ideálního kandidáta, kdy více než v kterémkoli jiném […]
Úskalí nemocničního stravování
Nemocniční strava a její kvalita je častým terčem stížností. V průzkumech spokojenosti pacientů v nemocnicích obvykle vychází jako jeden z nejčastějších faktorů, které pacientům pobyt v nemocnici „kazí“. Kritizována je ze všech možných hledisek – včetně toho, že její součástí jsou často nezdravá jídla. Skutečnost není ale až tak jednoduchá, jak by se mohlo na první pohled zdát. Je […]
Jak být úspěšný při prodeji kávy
Mít v restauraci a hlavně v kavárně v nabídce kvalitní druhy kávy, je již delší dobou naprostou nutností. Stejně důležité je však i dobře kávu uvařit a samozřejmě s úspěchem a ve velkém množství i prodat. Co je pro to nutné udělat? 1. Naučit se vše potřebné Vše o své kávě by měl maximum vědět v první řadě majitel, šéf, […]
Jiří „Bejček“ Stehlíček: „Pivovary se předhánějí v nabídkách“
Jirka „Bejček“ Stehlíček je na české pivní scéně pojem. Stejně jako jeho První pivní tramway – unikátní hospůdka na konečné tramvaje číslo 11 na Spořilově. Jako první tu začal před lety s „rotující pípou“ – na třech pípách byla stálá nabídka, na čtvrté pípě točil piva ze středně velkých pivovarů (minipivovary v té době ještě prakticky nebyly). […]