Slaný koláč se špenátem, karamelizovanou dýní, slaninou a ricottou s malým trhaným salátkem
Recept na 10 porcí g/ml: 2,5 kg špenát Dione Premium 100 g cibule Agrimex FS 20 g česnek stroužky Agrimex FS 500 g dýně Bambino Agrimex FS na 10 porcí pizza těsto Vitana dle chuti sůl Himálajská Chef Club špetka tymián Vitana 30 ml olivový olej Chef Club 100 ml smetana Chef Club 50 ml řepkový […]
Srnčí medailonky pod ořechovou krustou s dušenými jablky a hruškami
Suroviny pro 4 porce: • srnčí hřbet 600 g srnčího hřbetu 80 g vlašských a lískových ořechů 80 g másla 20 g strouhanky 30 g oleje 2 snítky tymiánu čerstvě mletý pepř sůl • dušená jablka s hruškami 400 g jablek 400 g hrušek 100 g hruškové marmelády nebo jablkových povidel 80 g másla 8 hřebíčků […]
Budha bowl – letní speciál s cizrnovo-kukuřičnými pepitkami a kozím sýrem
Možná kombinace vařené pepitky cizrna – kukuřice Bonduelle cizrna SV Bonduelle hrášek Minute Bonduelle restovaná zelenina Mediterranea Bonduelle a Andalusie Bonduelle pečený kozí sýr cherry rajčata okurka salátová ředkvičky dýňové semínko slunečnicové semínko bílý jogurt citronová šťáva bazalka Postup Letním salátům letos kralují luštěninovo-zeleninové pepitky, které mají tvar jemných zrnek. Tahle přirozeně bezlepková surovina má […]
Krémové řepné risotto s oříškovým parmazánem
Ingredience Risotto: 250 g kvalitní rýže na risotto (arborio nebo carnaroli) 70 g červená cibule 500 g řepa 150 ml suché červené víno 700 ml zeleninový vývar 30 ml olivový olej snítka tymiánu pepř a sůl „Sýrová“ kešú omáčka: 150 g kešú ořechy 30 g lahůdkové droždí 1 stroužek česneku (drcený) 15 ml citronová šťáva […]
Cuketové rolky s tofu riccotou a balsamicovou redukcí
Ingredience Cuketové rolky 2 střední cukety 15 ml olivový olej Tofu ricotta 340 g přírodní bílé tofu 100 ml kokosový olej (rozpuštěný) 80 ml citronová šťáva 40 g lahůdkové droždí 16 g čerstvá bazalka (jemně nasekaná) 10 g pepř 5 g sůl Postup Tofu ricotta Veškeré ingredience rozmixujte do hladké konzistence. Na závěr se vmíchá […]
Zeleninové karbanátky se Šmakounem
Suroviny: • 400 g Šmakoun klasik • 1 000 g brokolice • 100 g tvrdého sýra • 350 g vaječné melanže • grilovací koření • solamyl, olej na plech Postup Brokolici uvaříme do poloměkka a posekáme nadrobno. Šmakoun nastrouháme nebo posekáme. Všechny ingredience smícháme a tvoříme karbanátky. Pečeme na vymazaném plechu. Podáváme s bramborem nebo kaší (místo […]
Kroketa z králíka s jarním salátem
Ingredience (4 porce): • 500 g vařeného nebo pečeného králičího masa • 200 ml mléka • 100 g cibule • 1 stroužek česneku • lžička soli • bobkový list • špetka muškátového květu • 100 g hladké mouky • 100 g strouhanky • 4 vejce • 100 g másla • 500 ml oleje na smažení […]
Jaro s českou kuchyní
Lze ještě zaujmout českého i zahraničního hosta nabídkou české kuchyně? Určitě ano, potvrzují to ti, kteří na české kuchyni založili svůj gastronomický koncept. Kde vzít inspiraci? Podíváte-li se na www.czechspecials.cz, najdete zde výběr regionálních receptů, které jsou sezonní, stále moderní i zdravé. Vybrali jsme pro vás ty, kterými můžete zpestřit svoji jarní nabídku. Brčálka Zajímavá […]
Dančí hřbet v kakaové krustě, pečená cibule, mladá mrkev, granátové jablko, pyré z kapusty, omáčka z červeného vína a zázvoru
Kuchařský tip Radka Davida: Ingredience • 600 g očištěného dančího hřbetu • 1 g jalovce • 10 g rozmarýnu • 30 g olivového oleje • 1 bílek • 50 g panka • 15 g kakaa • 2 g pomerančové kůry • 4 cibule Postup Dančí hřbet zavakuujte s opraženým a rozdrceným jalovcem, rozmarýnem a olivovým olejem. […]
Cizrna na paprice
Na 5 porcí budete potřebovat: Suroviny 200 g cizrny 250 ml sójové smetany 2 lžičky sladké mleté papriky 2 nadrobno nakrájené cibule 500 ml zeleninového vývaru sůl pepř citronová šťáva Postup Propláchnutou cizrnu namočíme přes noc do vody. Vodu slijeme a cizrnu uvaříme do měkka. V hrnci orestujeme cibuli a sladkou papriku, přidáme polovinu uvařené cizrny […]